卵：約長0.6mm，乳白色半透明，外形為長橢圓形，一端稍大。

幼蟲：體長約2.5-3mm，身體為乳白色，頭部淡褐色，口器黑褐色。無步足，腹部肥大但腹面平直，背部彎曲如弓形，有13節體節，各節有許多橫縐紋。蛹：幼蟲在成蛹前，胸節會膨大而腹節縮小且伸長，此時色為乳白色。成蛹後長約2.9-3.7mm，初化蛹時呈乳白色，吻下彎貼於胸部下方，頭胸腹三部區分明顯，觸角、翅及足均裸出。成蟲：體長約2.5-3.5mm，呈圓卵形。頭小，口吻細長如象鼻，雌蟲的口吻較細長，稍向下彎曲，有光澤。雄蟲口吻較粗短，不彎曲，吻背有縱向隆起線及明顯小刻點，無光澤。觸角呈膝狀，前端如棒狀，前胸較頭部寬大，翅鞘與前胸背部密佈圓形刻點，翅鞘上有2-4個淺紅或橙黃色斑紋。米象每年約有8~9個世代，一世代約20-50天，在高溫下繁殖較快，32℃時一世代只需25天。成蟲平均壽命達3個月，幾乎以稻米為食，因而得名。　　成蟲用口器將糙米齧成深孔，併產卵於孔內，通常1粒穀粒產1卵，數量依穀粒大小而異，在谷中亦曾發現蟲卵。幼蟲孵化後以穀粒為食，將穀粒蛀穿成彎曲隧道，並逐漸齧成中空，蟲糞則排於穀粒外。幼蟲在米粒中結蛹羽化為成蟲後具有飛翔能力，便會離開並開始交配。　　在大米和麵粉中生活的米蟲一生都不要“飲水”，也吃不到含水量豐富的食物，可它們仍能正常生活，其原因是米蟲在代謝中產生水。　　米蟲喜歡煤氣味道,有時會鑽入煤氣灶出氣口結網…… 　　米蟲在低溫時進入假死狀態，恢復正常體溫後恢復活行，所以大米不會放入冰箱儲存 南方人以吃大米為主，因南方氣溫高而很容易生蟲。家裡的大米每年7、8月盛夏季節，在家中的米缸裡常出現芝麻粒大小的米蛀蟲。如果仔細看看這些米蛀蟲，就可見到小蟲身體很堅硬，圓筒形，棕紅色。在放大鏡下看，就更有趣了，它在頭部前面長了個與大象鼻子一模一樣的喙。因此，又稱它是象鼻蟲。米蟲裡的象鼻蟲有兩種：玉米象與米象。這兩種蟲喜歡往角落裡躲藏。所以在米的表層我們一般不易發覺它。它們的成蟲有裝死性，一碰就裝死不動。成蟲食性較廣，穀類、薯類以及乾果、藥材等都吃。它們的幼蟲乳白色、柔軟、身體肥大，喜歡蛀食米粒，我們在滔米時受蛀食而浮在水面上的米粒，就是它們所蛀害的。預防 　　大米久存易生蛀蟲，故應隨吃隨買。大米買回後應裝入米桶（缸），在米桶內放上四至五包花椒（每包用花椒十克，包袋用紗布製成），可以防蛀；也可以在米桶內放一隻乾淨的酒瓶，酒瓶口高於米麵，瓶內裝上一百克白酒，也能防蛀；如果在米桶底部放些生石灰（生石灰上可蓋塑膠布，以隔開米和生石灰），或者在大米中混合放入一些大蒜瓣，都能防蛀蟲。不管採用上述的何種方法，米桶蓋一定要蓋嚴。巧防大米生蟲（1）在酒瓶中裝上50克白酒，不蓋蓋兒，然後把裝有酒的瓶子埋在米中，瓶口高出米麵，將米袋封口。由於米的微弱呼吸，使空氣越來越少，酒中揮發的乙醇有滅蟲、殺菌作用，所以可以防止生蟲。（2）先在鍋裡放適量的水，再取十幾粒花椒放在鍋裡與水同煮，然後將布袋放入浸透，撈出晾乾。裝米時，用紗布縫幾個小口袋裝些花椒，分別放於米的下、中上部，紮緊布袋口，放於陰涼通風處，大米就不會生蟲。（3）將大蒜分散地放幾瓣在米中可起到同樣的防蛀作用。大米：在大米中放少許海帶可以防止大米黴變。但海帶每隔10天左右要取出10分鐘後再放入大米中。一份海帶可反覆使用20餘次。不但可以抑制黴菌還可避免大米生蟲。