很高興為你解答這個問題，一般人以為又香又濃的牛奶才是好牛奶，但以目前大部分奶農養殖的牛，其產出的牛奶根本不可能達到這種香濃程度。一些乳品企業和專家透露，往牛奶裡新增香精，以增強牛奶的香度已成為行業的普遍做法。決定牛奶的風味或香濃的因素，是牛奶的奶脂肪含量。通常情況，乳脂含量（或乳脂率）越高，牛奶的奶香味越濃。正常的純鮮奶香並非異香，爽口而非粘口。純鮮牛奶應是微甜、酸、鹹、苦的混合體。市場乳品產品的蛋白質、脂肪等指標差異不會太顯著，不會產生明顯的香、稠差異。導致香、濃差異的乳品極有可能來自外來新增香精。希望你對我的回答滿意！

我們首先要確認好奶的標準：

純牛奶：國家標準GB25190

僅以生牛（羊）乳為原料，在連續流動的狀態下，加熱到至少132℃並保持很短時間的滅菌，再經無菌灌裝等工序製成的液體產品。

理化指標要求：每100克 脂肪≥3.1克，蛋白≥2.9克，非脂乳固定≥8.1克

調製乳：國家標準GB25191

以不低於80%的生牛（羊）乳或復原乳為主要原料，新增其他原料或食品新增劑或營養強化劑，採用適當的殺菌或滅菌等工藝製成的液體產品。

理化指標要求：每100克 脂肪≥2.5克，蛋白≥2.3克

含乳飲料：國家標準GB21732

以乳或乳製品為原料，加入水及適量輔料經配置或發酵而成的飲料製品。

理化指標要求：每100克 配置型含乳飲料蛋白≥1.0克，發酵型含乳飲料蛋白≥1.0克，乳酸菌飲料蛋白≥0.7克

以上為中國有關合格奶的標準，可以在這個標準基礎上參考，判斷出什麼是真正的好奶。

首先正面回答一下奶質的好壞！

按照國標檔案如下參考

純牛奶：國家標準GB25190

僅以生牛（羊）乳為原料，在連續流動的狀態下，加熱到至少132℃並保持很短時間的滅菌，再經無菌灌裝等工序製成的液體產品。

理化指標要求：每100克 脂肪≥3.1克，蛋白≥2.9克，非脂乳固定≥8.1克

調製乳：國家標準GB25191

以不低於80%的生牛（羊）乳或復原乳為主要原料，新增其他原料或食品新增劑或營養強化劑，採用適當的殺菌或滅菌等工藝製成的液體產品。

理化指標要求：每100克 脂肪≥2.5克，蛋白≥2.3克

含乳飲料：國家標準GB21732

以乳或乳製品為原料，加入水及適量輔料經配置或發酵而成的飲料製品。

理化指標要求：每100克 配置型含乳飲料蛋白≥1.0克，發酵型含乳飲料蛋白≥1.0克，乳酸菌飲料蛋白≥0.7克

以上為中國有關合格奶的標準，可以在這個標準基礎上參考！

其次我給大家說一下為甚麼味道好聞或者口感好的奶不一定是好奶！

這個從口味說起，我感覺最有發言權之一的是孩子！曾經我家孩子斷奶後一直訂製的奶農送的奶，雖然感覺比較腥味重，也感覺水多，但是總體感覺還是原乳！孩子喝了體質明顯增強不少！

有一次回了老家多住了幾天，正好附近有小牛下了，就附近每天打人家奶喝，明顯感覺這樣的奶比我們平時訂製的含金量高多了，濃濃的奶油奶皮！加熱後發出的味道孩子老遠就聞到了！所以純天然的感覺才是最好的！

隨著科技進步，大量的飲料以及奶製品誕生！少不了新增劑，香精這些輔助料作用！這樣口感提起來了，但是天然的味道沒有了！很自然拿天然的牛奶和加工的產品讓孩子選擇一下！天然的佔優！而營養價值也是天然的更豐富一些！

牛奶已經成為了中國百姓最尋常的飲料之一。牛奶好喝，又能為人體補充足夠的營養，的確是不可多得的好飲料。可是，許多人並不知道一些關於牛奶的小知識，今天就給大家介紹一些關於牛奶的小知識，挑好牛奶喝！ 問：又香又濃的牛奶，真的好嗎？ 答；不一定。牛奶的品質要從很多方面來考究，香濃的味道來自於牛奶的脂肪。然而脂肪並不是我們喝牛奶想要攝取的營養，有時候為了追求健美，甚至都要專門找低脂、脫脂奶來喝。牛奶的味道香濃未必不一定是好牛奶，太香濃的牛奶甚至要擔心是不是加了香精了

不單隻牛奶，絕大部分食品商都有這一欄，但是許多人都不會看。簡單來講，這一欄的數字，就是指每單位（一般是100g）食品中所含有的營養素，占人體一天所需含量的百分比。就拿共軛高鈣奶粉做例子，在下面這張表裡，維生素E93%的意思就是說，100g奶當中的維生素E，就已經足夠一個人一天所需量的93%。從這個表可以看出來，一杯共軛高鈣奶已經能滿足人的需求。所以我們也會說，牛奶雖好，也別貪杯

任何食材本身的特質都不會過於明顯，因為食材的構成是需要很多種成分相結合的，如過特質過於明顯，那肯定是被使用某種手段放大了，或是濃縮、或是提煉，然後增香、增稠進行人工干預。

原生態的食品是無法讓你完全滿意的，如果這東西口感、味道都完美的無懈可擊，那對不起它肯定是加工過的。