國酒黃酒之所以被（白酒）茅臺所替代，不外乎有三個原因。

一：從外觀上，黃酒顏色不好看，渾濁。

二：從味道上，黃酒味道單一，沒有白酒味道的多樣性，而且沒有白酒香，沒有白酒好喝。

三：從感官上，黃酒沒有白酒有勁。也沒有白酒在酒勁（酒度數）上的層次感（民國之前的白酒只有原酒，只有高度酒。在法律上是不允許添水降度的。所以在民國之前還是黃酒的天下。）

但是黃酒的優勢也很明顯，就是對人的身體是非常有益的。不要說對比白酒，葡萄酒對人身體的好處都沒有黃酒多。

任何事物都有更替交換的時候，昨日黃酒，今日茅臺，明日……？沒有昌盛不衰的東西，只有酒這個千年傳承不變的存在就行，而不是居於某一種酒。

茅臺九次申請國酒稱號，均被駁回，最後一次，評酒委員會宣佈永不再接受茅臺申請。以茅臺如日中天的地位，為何評不上國酒。答案只有一個，代表中國幾千年酒文化歷史的，不是醬香濃香型白酒，而是清香型白酒。濃香醬香型酒才幾百年歷史，而且是特殊歷史時期的不正常的物質金錢至上主義的畸形胚胎。如果醬油味的茅臺是國酒，那中國歷史都要重寫了。

黃酒其實並沒有被茅臺取代，黃酒只是偏安一隅，受眾約為1個億。在地位上，茅臺作為醬香型白酒典範，除品質卓越之外，在當代還帶有光榮的紅色鍍金史，取代黃酒的地位，終其原因還是因為白酒在中國的受眾最多，茅臺則是白酒中的王中王，殿堂級別。

不喝黃酒的地區人們，提到黃酒，勢必想到江南，也會想到魯迅小說中的孔乙己。黃酒在紹興發展壯大，江蘇南部穿越魔都直達浙江，這一範圍是黃酒最大的消費地區，而白酒，則紮根全國，品種多，而品牌更是浩瀚如海，據說，華人每年消費的白酒，可以裝滿好幾個西湖。

從品牌上來說，中國黃酒主要產地在江浙滬地區，品牌上能讓大眾記住的沒有幾個，優秀的黃酒品牌只有浙江古越龍山，蘇州的沙洲優黃，上海的和酒。而其它黃酒品牌只能淪為二三線，且市場銷售渠道不大豐富。

從口感上來說，黃酒口味相對單一，酒精度比較低，在喜愛高酒精度的國度裡，黃酒只存在繁華的江南煙雨裡。而白酒，香型豐富，口感層次豐富，品牌更是無比的豐富，整個中國，只要提到同學會，幾乎都要穿越大半個中國來喝白酒。而茅臺作為醬香型最高級別的白酒，更是殿堂級別的存在，是不能不說的白酒。

從文化風俗上來說，黃酒主要產自盛產大米的南方，氣候溼潤，物產豐富，黃酒主要釀造原材料也是大米，從飲食習慣上，黃酒更搭配水產品，而江浙滬沿海更喜歡吃海鮮河鮮，特別是大閘蟹。江南自古繁華，經濟繁榮，生活的相對優越，對高度白酒並沒有向其他地區那樣依賴。

茅臺的國酒地位是在當代建立起來的，茅臺除了在萬國博覽會上享譽國際，而且在解放戰爭中有著光榮的歷史，加上酒體優質，茅臺並非浪得虛名，它豐富的酒感層次，簡直醇香浩蕩，無與倫比，特別是泛黃的年份茅臺酒，作為國酒當之無愧，但是缺點就是太奢侈了，喝的不買，買的不喝，簡直是太貴了！

黃酒作為比白酒更古老的酒種，其實並沒有被茅臺取代，黃酒只是偏安一隅，恬淡如閨秀，是江南水鄉飲食的象徵，而白酒如茅臺，是大國飲食氣魄所在，其實問題是，茅臺並無意取代黃酒，而是白酒受眾太多了，茅臺就是頂級存在。民國時代雖然生猛，但是時代變了，人們的口味也變了。