苦菜葉子和根是可以吃的，乳腺發炎的人，羊的乳腺羊奶 發炎，也讓羊吃，有好多野菜，人吃羊也吃，苦須菜葉子清熱解毒敗肝火，抑制高血壓高血脂，看病的同時配上野菜，很好，不過難挖。現在人聽網上一說，什麼野菜 有什麼療效，都趨之若鶩去挖野菜，各種野菜也就漲價了，地裡有野菜也挖光。有人三五成群去挖野菜，城裡農村都有，好像野菜 就是靈丹妙藥。我認為，野菜再好，也沒有 醫院的藥 能對症下藥，醫生把藥開對了，藥到病除，野菜最多隻是個保健的作用，不能治病，長期吃有 好處當然 鬍鬚菜 菜的葉子，清洗淨，開水焯，切碎，大蒜切碎 ，放上辣子鹽，油潑，是很好吃，長期吃大肉大魚大肉，吃一頓很有清香爽口，如果頓頓吃，受不了，老隊長80多歲了，看到了野菜，就想到了 災荒之年 的瓜帶菜，沒啥吃，肚子呱呱叫。苦菜根洗了晾乾，泡水喝，同功效。

肯定可以吃了。每年父母都會到郊區挖各種野菜。現在是野菜吃香了，菜市場裡也有的賣。苦菜清熱，人稍微吃些野菜對身體有益處。這個季節蒲公英也出來了，都屬於清熱的。回家摘洗乾淨了煮水或者用開水卯一下涼挑都是利口的菜

苦菜葉子和根都可以食用還能去火的，娟子來介紹一道苦菜餃子的做法，特別的好吃，一點都不苦哦；

苦菜、肉、姜蔥、十三香、鹽、香油

1；苦菜洗淨，鍋中水燒開放入苦菜煮出苦味，撈出，過涼水，擠幹水分

2；將擠乾的苦菜，用刀切碎，越碎越好

3；肉用刀剁碎，姜也一起剁碎，蔥切末

4；蔥放入肉餡，用筷子拌勻

5；放入十三香，鹽，香油順著一個方向，攪勻

6；肉餡拌好放入切好的苦菜繼續攪勻

7；醒好的面，揉好搓成長條，揪出劑子，擀好包餃子

8；出自己喜歡的餃子的形狀，包完，煮熟即可

可以吃啊，在我們老家農村，老人們就會上山去採，那時候很多的，嫩一點的可以洗淨蘸醬吃,或煮湯(苦)。老的就沒法吃了！熬湯的話對胃很有好處。但是不能吃太多，也會有副作用，對懷孕的女性不太好。

苦菜葉子和根可以吃嗎？

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苦菜葉子和根是可以吃的。我們常以嫩莖葉炒食或者做餡料、做鹽菜。苦菜是菊科植物苦蕒（mai）菜的嫩莖葉

又叫做叫做苣（ju）蕒菜、甜苣、曲蕒菜，苦蕒菜苦中帶涼，有清熱解毒、補虛止咳等作用。

苦菜的吃法也有很多，下面簡單介紹幾個。

一、麻醬苦菜

將苦菜清洗乾淨後焯水斷生，瀝乾水分後裝入盤子裡。麻醬用食鹽、白糖、味精、涼開水調勻成薑汁，澆在苦菜上拌勻即可。

二、苦菜瓜湯

將苦菜洗淨後焯水、瀝乾。南瓜洗淨後去皮切塊熬煮，沸騰後放入烏梅，南瓜熟透後倒入苦菜，燒沸即可。

三、苦菜酸辣湯

將苦菜摘洗乾淨後切成段備用。炒鍋加油燒熱，放入生薑熗鍋，注入湯頭燒沸加入食鹽、白糖、胡椒粉、白醋，燒沸放入苦菜，撒入味精，用溼澱粉勾芡出鍋，撒上香菜末即可。

四、苦菜炒肉

將苦菜洗淨過水。素肉片泡發後撒上食鹽醃製。炒鍋下入姜、蔥煽香，投入素肉炒熟，，加入苦菜翻炒入味後撒上味精，拌勻出鍋。

五、蒜蓉苦菜

將大蒜去皮洗淨搗成蒜蓉。苦菜洗淨過水，再過涼清洗掉部分苦味，擠幹水分放入盤子裡。澆上調料和蒜蓉，拌勻即可。