大家好，我是晴天。

今天和大家分享一下牛骨湯的做法：

1 燉牛骨個人認為用砂鍋較好．

2 牛骨洗淨後放入冷水鍋中煮一會兒,水開後將浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫較多，要多開一會兒，撇三、四次才能將血沫除盡）,

3 把骨頭湯倒入砂鍋，加一小塊的老薑（用刀拍幾下），一、二根蔥（用手掐成兩段就行），花椒數粒，開小火，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內），

4 從中午開始燉，一直燉到下午.牛骨湯燉羅卜最好吃，但不要把羅卜直接放到牛骨湯中燉，這樣湯就不能久放。

5 最好是另用一鍋舀些湯出來加進切成大塊的羅卜煮上20來分鐘就行了.

這樣美味的牛骨蘿蔔湯就做好了。

番茄燉牛排骨湯

土豆燉牛排骨湯

蓮藕燉牛排骨湯

海帶燉牛排骨湯

蘿蔔燉牛排骨湯

胡蘿蔔燉牛排骨湯

材料 牛小排骨肉1公斤，蘿蔔200克，粉絲1把，大棗10個，水人參須4克，大蔥2根，蒜5個，生薑末1小匙，洋蔥0.5個，雞蛋1個，南韓式的湯料醬油2小匙，食用鹽適量，胡椒粉適量

做法

1.在一隻大小適當的鍋裡面放入準備好的牛排骨，洋蔥，大蔥，蒜頭。先用旺火煮，當氣泡開始上湧的時候，調整火候，改用中等火候。因為牛肉排骨湯需要把骨頭煮熟，因此最後改用較小火候長時間的燉比較好。

2.當牛肉排骨煮了一段時間之後，用筷子插一下牛肉，如果認為煮熟了之後，就撈出來其中的牛肉排骨，然後放涼。湯放得充分涼了之後，上面會出現結成固體的牛油，隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣，只留清爽的湯頭。

3.除去牛油之後再繼續用中等火候燉牛肉排骨，鍋開之後，放入事先準備好的蘿蔔、人參、人參和大蔥、生薑末和蒜泥一道，繼續燉煮，當蘿蔔煮熟之後，撈出來，最後下紅薯粉絲，一小把即可，然後用食用鹽和胡椒粉來調整鹹淡。

4.放如容器中，放上雞蛋絲裝飾即可以食用了。

1、如何燉牛排骨湯

主料:牛排骨2條

輔料:紅棗適量,鹽適量,姜適量

做法:

1、把牛排骨用清水浸泡15分鐘後砍成小段,姜洗淨備用。

2、牛小排放入冷水鍋中煮

3、焯水後將牛排骨在鍋中撈出用清水洗淨

4、另開一湯鍋(燉湯專用的鍋)放入準備好的牛排骨,加適量的清水,姜,紅棗、先用旺火煮,當氣泡開始上湧的時候,調整火候,改用小火燉,直到濃香的牛排骨的骨膠原滲透,肉香軟加鹽調味即可關火。

牛排骨的功效

1、增長肌肉

它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2、增加免疫力

可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

3、促進康復

能提高機體抗病能力,對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

4、補鐵補血

鐵是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的鐵,多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。

1.買的牛排骨叫老闆切件，牛排骨洗乾淨冷水下鍋加入生薑，料酒焯水備用。

2.將湯料，黃黨，北芪，紅棗，元肉，椰肉，各適量，竹庶一小節，洗乾淨備用。

3.鍋裡水開將牛排骨和湯料一起放進鍋裡小火煮2個小時，加入適量鹽，美味的牛排骨湯就做好了。