乾煸菜花的做法步驟:

1.生薑，蒜瓣切片，紅尖椒切條。

2.菜花洗淨後撕成小朵。

3.炒鍋裡倒入植物油，油熱後放入菜花煸炒至菜花邊緣焦糊，盛出備用。

4.炒鍋裡另倒入植物油，油熱後放入花椒、薑片、蒜片，蝦皮炒香。

5.倒入紅椒條，炒出辣味。

6.倒入菜花，調入精鹽，倒入少許的味極鮮醬油，炒勻即可。

食材明細

花菜、蔥、蒜、辣椒、鹽、花椒粉、雞精、老抽。

1、將花菜用小刀分割或用手掰成小塊狀後洗淨瀝乾水份待用；蔥切末；蒜切片；辣椒根據自己口味切滾刀塊狀。

2、開火，鍋燒熱後加入適量食用油，油熱至7成時，將蔥、蒜、辣椒倒入翻炒出香味。

3、待蔥蒜末炒出香味時，將洗乾淨瀝乾水份的花菜倒入鍋中翻炒均勻。

4、翻炒1分鐘左右後，往鍋內加入適量的涼白開，轉中火。

5、待鍋中水即將燒乾時，加入鹽、雞精、花椒粉調味，加適量老抽調色。

6、待鍋中水即將燒乾時，加入鹽、雞精、花椒粉調味，加適量老抽調色。

7、再次轉大火，最後稍加翻炒即可關火出鍋。

這道冷盤準備上西蘭花，木耳，然後準備上調料：拌冷盤用的醋，生抽、鹽、香油等。

做法：

1：先將木耳洗乾淨，然後放到水裡泡，大小撕成合適的。

2：然後將花菜洗乾淨，掰成合適的大小，西蘭花也是這樣，掰成合適的大小。

3：然後拿出鍋燒上開水，等誰開了之後，加上一點鹽和油，把兩種花菜都放進去，大概兩分鐘就可以，然後撈出來，把菜上邊的水控幹，然後放到碗裡。

4：然後將木耳也是這樣用開水稍微煮一下，煮好後，撈出來控幹上邊的水分，將木耳和菜花放在一起。

5：然後再準備出一個小碗，倒入拌菜的調料，醋、香油、鹽、生抽，都倒的適量，用筷子攪拌一下，攪拌均勻。

6：最後將準備好的調料倒進這蔬菜裡邊，攪拌一下，就可以上桌啦。很好吃哦，喜歡吃什麼口味的可以自己再加。

西紅柿炒菜花

第二道菜是一道熱菜，素菜用西紅柿來炒花菜，非常美味，西紅柿炒菜花。

準備好食材：花菜和西紅柿，其他的準備上蔥就行。

做法：

1：先將花菜處理一下，將菜花掰成一小瓣一小瓣的，然後準備一個盆放進去用鹽水稍微泡一下，然後再洗乾淨。

2：在鍋裡邊加上水，開火先將水燒開，開了之後在放進去菜花，稍微煮一會，兩三分鐘就好，然後將花菜撈出來，上邊的水分控幹，放到一邊一會用。

3：西紅柿先去皮，用刀在西紅柿上先劃上十字，然後再用熱水把皮燙掉，再切成小塊。

現在將蔥洗乾淨切好。

4：拿出炒鍋，倒上適量的油，等到油熱後，先放入切好的蔥花，然後放入西紅柿翻炒，將西紅柿炒出汁後再倒進去菜花，翻炒，放上點鹽，翻炒。

5：炒好後再放進去蔥花，不喜歡可以不放，現在就可以出鍋啦。

肉炒菜花

冷盤素菜都有了，接下來再來一道肉菜，肉炒菜花。

先準備好食材：菜花，五花肉，去市場上買，辣椒紅的綠的都準備上，然後再準備好姜蒜。

做法：

1：先處理菜花，跟上邊一樣，掰成小的，然後放到鹽水裡泡一會，十分鐘後撈出來，控乾菜花上的水分。

2：先將姜切成絲，然後將蒜剝皮，切成片，辣椒洗乾淨，切小一點，放到一邊一會用。

3：鍋裡放上水，燒開之後放進去菜花，煮一下大概兩分鐘，然後撈出來，過一下涼水。

4：將五花肉先切一下，切成薄片，拿出炒鍋，放上油，等到油熱後，再放上切好的肉，炒到差不多的時候，再放上姜蒜，和辣椒翻炒一下，然後再放上菜花翻炒。

5：最後放上適量的鹽，生抽，翻炒均勻之後就可以出鍋啦。