鎂，是人體不可缺少的礦物質元素之一。鎂幾乎參與人體所有的新陳代謝過程，在細胞內它的含量僅次於鉀。鎂影響鉀、鈉、鈣離子細胞內外移動的“通道”，並有維持生物膜電位的作用。鎂元素的缺乏，必然會對人體健康造成危害。
缺鎂易引發心血管疾病：現代醫學證實，鎂對心臟活動具有重要的調節作用。它透過對心肌的抑制，使心臟的節律和興奮傳導減弱，從而有利於心臟的舒張與休息。若體內缺鎂，會引起供應心臟血液和氧氣的動脈痙攣，容易導致心臟聚停而突然死亡。另外，鎂對心血管系統亦有很好的保護作用，它可減少血液中膽固醇的含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，增加心肌供血量。而且，鎂能在供血驟然受阻時保護心臟免受傷害，從而降低心臟病突發死亡率。同時，科學家還發現，鎂可以防止藥物或環境有害物對心血管系統的損傷，提高心血管系統的抗毒作用。
近年來，日本島根大學的家森幸男教授等人證實，缺鎂易致腦中風。家森教授和中國醫學工作者從北京、上海、廣州、石家莊、拉薩五個地區進行了流行病學調查，調查物件為50--54歲的健康男女，每個地區選30名，收集他們24小時的尿，分析其中的微量元素，並探討它們與血壓的關係。結果表明，某一地區被測者尿中的鎂含量越低，該地區人群中的高血壓、腦中風的發病率越高。
缺鎂易誘發痛經：痛經是女性中較為常見的現象。多年來，學者們提出過許許多多不同的理論，而最新的國外資料顯示，痛經與體內缺乏重要的礦物元素??鎂有直接的關係。
國外有關研究結果表明，痛經患者有45％體內的鎂水平明顯低於正常人，其含量在平均值以下。研究者認為：鎂是人體細胞內第二重要陽離子，具有許多特殊功能。鎂不但能啟用體內多種酶、調節神經功能、維持核酸結構的穩定、參與蛋白質合成、調節體溫，另外還能影響人的情緒。鎂缺乏會使人情緒趨於緊張，從而增加粽偶に氐姆置冢?賈巒淳?姆⒉÷試齦摺?
缺鎂易發生偏頭痛：偏頭痛是一種比較常見的疾病，醫學專家對其病因學提出了許多不同的見解。
據國外最新資料顯示，偏頭痛與腦內鎂元素的缺乏有關。
美國醫療專家指出，偏頭痛是由神經細胞的代謝功能障礙所引起的。神經細胞在新陳代謝過程中需要三磷酸腺苷（ATP）供給能量。ATP是一種多聚磷酸脂，其中聚合的磷酸在水解時會解脫出來，並釋放出細胞新陳代謝所需的能量。但是磷酸的解脫需要酶的參與，而鎂則可啟用人體內三百多種酶的活性。當體內鎂元素缺乏時，神經細胞的正常功能就會發生障礙，從而導致偏頭痛。專家們透過對偏頭痛患者的腦鎂含量檢測發現，他們中的大多數人腦鎂水平在平均值以下，從而證實了上述論點。
缺鎂會增加癌症發病率：美國癌症研究所的伯格博士透過大量的研究證實，鎂元素與癌症的發病率呈相反關係。凡是土質含鎂量高的地區，癌症發病率偏低；而含鎂較少的地區，癌症發病率較高。
例如，埃及的癌症發病率極低，只有歐洲的十分之一。伯格博士發現，這與土壤及食物中的含鎂量有關，埃及人每天攝入體內的鎂幾乎是歐洲人的5--6倍。他用缺鎂的飼料餵養老鼠，結果幾個月之後便在它們身上發現了腫瘤。
成人每天的需鎂量為300--700毫克。飲食中的鎂相當豐富，況且鎂離子在腸道吸收良好，一般地區的居民不應該發生缺鎂。但是，有些不良的飲食生活習慣致使缺鎂現象日益嚴重起來。如果魚肉蝦蛋等動物性食物在人們食譜中所佔比例過大，那麼其中大量的磷化合物即會阻礙鎂離子的吸收；精加工後的白米、白麵外觀雖動人，卻使鎂的損失高達94％；軟水中缺鎂，價格昂貴的純淨水不宜長期飲用；飲酒會使食物中的鎂在腸道吸收不良，並使體內的鎂排洩增加；如果咖啡和茶喝得太多太濃，也能造成人體內缺鎂；食鹽過多同樣會促使細胞內鎂含量減少。
人體缺鎂害處多多，為保證從食物中攝取到足夠的鎂，以下幾點必須充分重視：1.不以軟水代替硬水。2.節制魚蝦肉蛋類含磷量過多的食物。3.咖啡和茶的濃度不宜過高。4.低鹽飲食，每日吃鹽6克以下。5.儘量少喝或不喝酒。6.飲食中經常補充一些粗糧，如玉米、麥片、黑麵包等。7.每餐多吃些綠色蔬菜，
鎂，是人體不可缺少的礦物質元素之一。鎂幾乎參與人體所有的新陳代謝過程，在細胞內它的含量僅次於鉀。鎂影響鉀、鈉、鈣離子細胞內外移動的“通道”，並有維持生物膜電位的作用。鎂元素的缺乏，必然會對人體健康造成危害。
缺鎂易引發心血管疾病：現代醫學證實，鎂對心臟活動具有重要的調節作用。它透過對心肌的抑制，使心臟的節律和興奮傳導減弱，從而有利於心臟的舒張與休息。若體內缺鎂，會引起供應心臟血液和氧氣的動脈痙攣，容易導致心臟聚停而突然死亡。另外，鎂對心血管系統亦有很好的保護作用，它可減少血液中膽固醇的含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，增加心肌供血量。而且，鎂能在供血驟然受阻時保護心臟免受傷害，從而降低心臟病突發死亡率。同時，科學家還發現，鎂可以防止藥物或環境有害物對心血管系統的損傷，提高心血管系統的抗毒作用。
近年來，日本島根大學的家森幸男教授等人證實，缺鎂易致腦中風。家森教授和中國醫學工作者從北京、上海、廣州、石家莊、拉薩五個地區進行了流行病學調查，調查物件為50--54歲的健康男女，每個地區選30名，收集他們24小時的尿，分析其中的微量元素，並探討它們與血壓的關係。結果表明，某一地區被測者尿中的鎂含量越低，該地區人群中的高血壓、腦中風的發病率越高。
缺鎂易誘發痛經：痛經是女性中較為常見的現象。多年來，學者們提出過許許多多不同的理論，而最新的國外資料顯示，痛經與體內缺乏重要的礦物元素??鎂有直接的關係。
國外有關研究結果表明，痛經患者有45％體內的鎂水平明顯低於正常人，其含量在平均值以下。研究者認為：鎂是人體細胞內第二重要陽離子，具有許多特殊功能。鎂不但能啟用體內多種酶、調節神經功能、維持核酸結構的穩定、參與蛋白質合成、調節體溫，另外還能影響人的情緒。鎂缺乏會使人情緒趨於緊張，從而增加粽偶に氐姆置冢?賈巒淳?姆⒉÷試齦摺?
缺鎂易發生偏頭痛：偏頭痛是一種比較常見的疾病，醫學專家對其病因學提出了許多不同的見解。
據國外最新資料顯示，偏頭痛與腦內鎂元素的缺乏有關。
美國醫療專家指出，偏頭痛是由神經細胞的代謝功能障礙所引起的。神經細胞在新陳代謝過程中需要三磷酸腺苷（ATP）供給能量。ATP是一種多聚磷酸脂，其中聚合的磷酸在水解時會解脫出來，並釋放出細胞新陳代謝所需的能量。但是磷酸的解脫需要酶的參與，而鎂則可啟用人體內三百多種酶的活性。當體內鎂元素缺乏時，神經細胞的正常功能就會發生障礙，從而導致偏頭痛。專家們透過對偏頭痛患者的腦鎂含量檢測發現，他們中的大多數人腦鎂水平在平均值以下，從而證實了上述論點。
缺鎂會增加癌症發病率：美國癌症研究所的伯格博士透過大量的研究證實，鎂元素與癌症的發病率呈相反關係。凡是土質含鎂量高的地區，癌症發病率偏低；而含鎂較少的地區，癌症發病率較高。
例如，埃及的癌症發病率極低，只有歐洲的十分之一。伯格博士發現，這與土壤及食物中的含鎂量有關，埃及人每天攝入體內的鎂幾乎是歐洲人的5--6倍。他用缺鎂的飼料餵養老鼠，結果幾個月之後便在它們身上發現了腫瘤。
成人每天的需鎂量為300--700毫克。飲食中的鎂相當豐富，況且鎂離子在腸道吸收良好，一般地區的居民不應該發生缺鎂。但是，有些不良的飲食生活習慣致使缺鎂現象日益嚴重起來。如果魚肉蝦蛋等動物性食物在人們食譜中所佔比例過大，那麼其中大量的磷化合物即會阻礙鎂離子的吸收；精加工後的白米、白麵外觀雖動人，卻使鎂的損失高達94％；軟水中缺鎂，價格昂貴的純淨水不宜長期飲用；飲酒會使食物中的鎂在腸道吸收不良，並使體內的鎂排洩增加；如果咖啡和茶喝得太多太濃，也能造成人體內缺鎂；食鹽過多同樣會促使細胞內鎂含量減少。
人體缺鎂害處多多，為保證從食物中攝取到足夠的鎂，以下幾點必須充分重視：1.不以軟水代替硬水。2.節制魚蝦肉蛋類含磷量過多的食物。3.咖啡和茶的濃度不宜過高。4.低鹽飲食，每日吃鹽6克以下。5.儘量少喝或不喝酒。6.飲食中經常補充一些粗糧，如玉米、麥片、黑麵包等。7.每餐多吃些綠色蔬菜，