你好，很高興回答你的問題。章魚又叫八爪魚，看名字就知道是八個爪子，章魚主要吃它的八個爪，它的頭是圓的，基本沒什麼肉，爪子可以爆炒，可以紅燒，也可以烤來吃，烤的話味道超香，老遠就能聞到，可以說是十里飄香也差不多，想吃肉多點的還有一種叫魷魚。味道跟章魚差不多，但它的頭是長的，有十個爪子，我自己燒一般都買小點的魷魚，拿來清蒸味道也很鮮美，下面我介紹一下做法，喜歡的話可以嘗試做一下。

一，準備個四五條小魷魚，洗乾淨切花刀，裝盤，切點薑絲撒上，放入蒸鍋，蒸十分鐘。

二，切點蔥花，撒在蒸熟的魷魚面上，再淋上點生抽，因為海產品熟了本身就有點鮮鹹味，所以不需要加別的調味料了。

三，起鍋燒油，不需要太多油，油燒熱，往魷魚上一澆，香噴噴的蒸魷魚就完成了。

章魚有八隻腳，別稱八爪魚。

作為一個土生土長的江西妹子，我覺得章魚最好吃的做法是香辣爆炒。

材料:八爪魚500g，芹菜100g，生薑，蒜頭，辣椒，豆瓣醬，鹽，生抽，耗油。

首先，將章魚清洗乾淨，切好，放盤中備用，將芹菜，姜，辣椒切好備用。

然後，起鍋燒水，水開後將章魚焯一下水，迅速撈出。

最後，起鍋燒油，油熱後把豆瓣醬炒出紅油，加入姜蒜頭煎香，這時加入焯好水的章魚迅速翻炒，加入芹菜繼續翻炒，加入鹽，生抽，耗油調味，加入辣椒炒至段生即可出鍋。

這道香辣爆炒章魚翻炒的時候一定要迅速，不要炒太久了，要不然就炒老了，不嫩。

章魚，又叫八爪魚！所以它有八隻jiao，哈哈哈

紅燒八爪魚

誘人的醬紅，富有彈性的觸角，頭部肥厚肉多，肉質脆嫩彈牙。八爪魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。 除此之外，八爪魚還是一種營養價值非常高的食品，不僅是美味的海鮮菜餚，而且也是民間食療補養的佳品。 其中，包含營養成分(100克) 熱量135.00千卡，蛋白質18.90克，脂肪0.40克，碳水化合物14.00克， 硫胺素 0.04毫克， 核黃素 0.06毫克， 尼克酸 5.40毫克，維生素E1.34毫克，鈣21.00毫克，磷63.00毫克，鉀447.00毫克，鈉65.30毫克，鎂50.00毫克，鐵0.60毫克，鋅0.68毫克，硒27.30微克，銅0.24毫克。

用料：

八爪魚10只 蔥絲適量 薑絲適量 幹辣椒段1把 花椒1小把 黃豆醬2勺 啤酒1罐 冰糖6塊 生抽2勺 紅燒汁1勺 耗油2勺

紅燒八爪魚的做法：

八爪魚洗乾淨去牙，去頭部內臟

起鍋熱油加蔥薑絲

花椒幹辣椒段爆香

加入2勺黃豆醬

翻炒均勻後 加入八爪魚翻炒

翻炒均勻後加入生抽 老抽

耗油

一罐啤酒 幾塊冰糖

大火燒開後轉小火燜20-30分鐘

湯汁不要收的太乾，稍微留一些 出鍋後可以嚐嚐湯汁 一般放了豆瓣醬就不需要另外加鹽了，出鍋前也可以根據自己的口味適當加鹽 翻炒均勻就可以了

撒香蔥段出鍋啦

快學起來吧

非常好吃的紅燒八爪魚的做法

小貼士： 八爪魚一般人都可食用，尤適宜體質虛弱、氣血不足、營養不良之人食用；適宜產婦乳汁不足者食用。

章魚有8只觸手，別名八爪魚！下面我給大家介紹下，我常做的爆炒八爪！特別下飯！

主料

八爪魚:3條。

輔料:

油適量，小蔥適量，姜適量，紅辣椒適量，生抽適量，蠔油適量

步驟:

1.將小蔥切段，姜切成絲，紅辣椒切成細絲。

2.將八爪魚去內臟、嘴和眼睛，清洗乾淨，切開。

3.鍋里加水，放入幾片薑片，大火燒開，將八爪魚焯燙半分鐘。

4.將八爪魚撈出，瀝乾水分。

5.熱鍋，倒油，放入薑絲和椒絲，中火炒香。

6.放入八爪魚，煸炒一會。

7.加入蔥段，煸炒。

8.蓋上蓋子，燜2分鐘左右。

9.加入適量生抽。

10.加入適量蠔油，煸炒一會。

11.美味的八爪魚就做好啦~

12.真是超級美味的下飯菜哦！