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  • 1 # 輕鬆裝

    電炒鍋和電磁爐哪個好?兩者有什麼區別,可以從下面幾個方面來說。

    一、加熱原理

    兩者加熱原理不同,電磁爐是線圈通電產生渦流加熱,電炒鍋就是和普通電爐子一樣的原理。相比下電磁爐加熱效,溫度控制範圍大。但由於使用電子元件,不宜過熱。煎,炒,烹,炸,都會加速電磁爐的損壞。電炒鍋雖然效率低,可是不存在這些問題。。

    二、省電問題

    炒鍋一般的額定功率是1500W,電磁爐常見的是1800W。電器的耗電量是與電器的功率和使用時間決定的,電磁爐就費電。

    三、輻射問題

    電磁爐產生的磁場由於不可能100%被鍋具吸收,部分磁場從鍋具周圍向外洩漏,就形成電磁輻射。電炒鍋不存在以上問題。

    四、故障率問題

    電磁爐基本是靠間歇工作來實現的,即瞬間加熱功率都是滿功率,這就使其加熱比較粗糙。只能使用鐵質或不鏽鋼器具,其他的金屬就不能用。雖然可以使用一個導熱盤,但導熱不好的話很容易引起機器的溫度保護,故障率偏高。

    五、炒菜的便捷性

    電磁爐的炊具是利用鐵磁分子與磁力感應產生振盪來加熱的,所以炊具要求是平底,要大面積接觸爐面才成。這樣在炒菜時就給人帶來了不便,要使用平底鍋,翻炒時不像傳統炒勺那麼如意,像顛勺的技巧要重新捉摸,而且中餐翻炒時那種火包鍋的烹飪效果也不可能產生,這些對烹調的口味會有一些影響。

  • 2 # 專注世界

    電磁爐是

    綠色家電

    ,它的利用率是很高的,因為是靠

    電磁流

    使金屬鍋底金屬分子發生碰撞產生熱能,所以熱能是利用的很完全的,而且現在的電磁爐有微

    電腦控制

    ,可以定時,調溫,保溫,煎炒油炸樣樣能,所以強烈推薦使用,也不佔位置,清洗方便,由於

    面板

    特殊陶瓷

    ,所以人手放上面也不會發熱,因為不是金屬,所以也安全可靠。相比之下我還是覺得電磁爐比較省,你要想想你的連鎖消費,電磁爐的維護成本比較低。

    電炒鍋和電磁爐哪個好

    1、電磁爐和電炒鍋的加熱原理不同,電磁爐是線圈通電產生渦流加熱,電炒鍋就是和普通

    電爐

    子一樣的原理。相比下電磁爐加熱效率高,溫度控制範圍大。但由於使用電子元件,不宜過熱。煎,炒,烹,炸,都會加速電磁爐的損壞。電炒鍋雖然效率低,可是不存在這些問題。

    2、器的耗電量是與電器的功率和使用時間決定的,電炒鍋一般的額定功率是1500W,電磁爐常見的是1800W。要是都是全功率使用的話,電磁爐就費電。但有一個問題就是電磁爐的功率控制很靈活,電炒鍋一般就是兩檔位控制或用一個可調溫的雙金屬片控制,相對來說技術落後一點,這樣下來還是電磁爐略微省電一點。

    3、電磁爐的優勢有幾點。一.加熱源與鍋具分離。可以一個電磁爐配很多鍋具。二.可以很方便的調節,有功率調節,溫度調節。這樣來說就像用火可以調火候一樣,在吃火鍋等情況下就很方便。三.沒有明火,這一點要解釋一下,就是火鍋裡面有個加熱盤,裡面的核心溫度是相當高的,熱傳導不好的話容易燒斷,或引起火災。四.有很多保護措施,比如說無鍋告警,溫度報警,故障報警,等等很多種保護電路,這都跟裡面的微控制器技術有關,還有溫度感測,IGBT管的應用等有關,可以說電磁爐的普及是與各種新技術,新器件的發展密切相關的。五.電磁爐的效率很好,就是電能變成熱能的比率。

    4、電磁爐產生的磁場由於不可能100%被鍋具吸收,部分磁場從鍋具周圍向外洩漏,就形成電磁輻射。電炒鍋不存在以上問題。

    5、電磁爐基本是靠間歇工作來實現的,即瞬間加熱功率都是滿功率,這就使其加熱比較粗糙。只能使用鐵質或不鏽鋼器具,其他的金屬就不能用。雖然可以使用一個導熱盤,但導熱不好的話很容易引起機器的溫度保護,故障率偏高。

    6、電磁爐的炊具是利用鐵磁分子與磁力感應產生振盪來加熱的,所以炊具要求是平底,要大面積接觸爐面才成。這樣在炒菜時就給人帶來了不便,要使用

    平底鍋

    ,翻炒時不像傳統炒勺那麼如意,像顛勺的技巧要重新捉摸,而且中餐翻炒時那種火包鍋的烹飪效果也不可能產生,這些對烹調的口味會有一些影響。

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