1.首先，潮汕牛肉火鍋有一個招牌就是現宰現賣
2.其次，潮汕牛肉火鍋很注重刀工。
切牛肉的刀工是非常講究的，一定要手切，那種機切的簡直沒法下嚥。手切的要點也有很多，厚薄要適中，有的師傅的風格是切薄，這樣的肉吃起來輕、嫩，有的師傅的風格是切厚，吃起來很有滿足感，用潮州話講叫做“飽喉”。
武漢特色產品，顏色紅潤、鮮嫩；吃起來綿軟、有彈性，清香、可口，既沒有牛肉腥味，也沒有油膩感；水分少，不變色味，肉質結實，吃後回味綿長，享譽武漢三鎮。
中文名
新農牛肉
主要食材
純天然水牛
分類
武漢三鎮的特色食品
口味
風味獨特，味純色美
新農牛肉是享譽武漢三鎮的特色食品，該產品風味獨特，味純色美，是食用精品、特色禮品、安全可靠的綠色食品，深受廣大消費者歡迎。 “新農牛肉”系列滷製品選料講究、做工精細，在家傳手工製作工藝流程基礎上，進行了開發研究，共開發出了牛肉、牛肚、牛筋、牛百葉、牛骨頭、牛鞭、牛尾、牛海底、滷鴨等三十多種系列滷製品。牛肉均採用來自大山裡的純天然水牛，產品十分注重色、香、味、美，滷牛肉幹實不油膩，牛骨頭五香味濃、含高鈣質，滷牛肚、牛筋、牛鞭等具有滋補功效，吃起來醇香適口、肉質鮮嫩、回味綿長，深受廣大消費者的青睞，通過了ISO9001:2008國際質量體系認證。“新農”牛肉品牌1998年經國家工商總局商標局核准註冊，被中國商業質量監督檢驗測試中心授予“食品質量放心品牌”；“新農”商標先後榮獲“武漢市著名商標”、“湖北省著名商標”；產品獲得中國食品博覽會“金獎”、“中華民族特色食品”稱號。
品牌介紹
46歲的毛小林[1] 是“新農牛肉”掌門人，他原本想借父親退休的機會進城捧“鐵飯碗”，沒有去成，最後成就了“新農牛肉”這塊金字招牌。1980年，毛小林的父親在漢口的一個酒樓工作。那年秋天，毛小林老家的一位姑父到漢口開會，就去這個酒樓吃飯。毛小林的父親透過他獲知了一個資訊，漢陽縣新農公社馬上要擴充套件成鎮級單位，當時的公社書記有意劃出一塊地來經營熟食。“你有手藝，可以試一試。”親戚的這句話，讓毛小林的父親一連幾個晚上都沒有睡著覺，他萌發了到新農開家牛肉麵館的想法。從有想法到付諸實施，從替人打工到自起爐灶，毛家父子經歷了4年。1984年10月15日，毛小林隨父親回到蔡甸，在新農鎮當街建起三間約80平方米的門面，開了一家牛肉麵館，取名為“漢來新”。1998年春節剛過，毛小林的父親將牛肉麵館的生意全部交給毛小林夫婦，並交出了祖傳的滷牛肉秘方，因為老人經過14年觀察，認為毛小林夫婦“歷練已夠”。1999年，毛小林註冊了新農牛肉食品有限公司。2001年，當時的新農鎮政府為毛小林特批一塊地皮讓他擴大經營規模，那年，他建了現在的蔡甸區新農牛肉直營店。從2002年開始，謀求合作的、請求加盟的踏破門檻，但一直到2008年，公司才引進戰略投資，成立了武漢三鎮食品有限公司，按照現代企業標準管理模式進行經營、管理、運作，專門經營新農牛肉系列產品。毛小林相信：“新農牛肉將走出武漢，走向全國。
企業介紹
武漢三鎮食品有限公司坐落在美麗的江城武漢，是在原武漢新農牛肉滷製品有限公司的基礎上成立的有限責任公司，生產基地位於生態環境優美的蔡甸區，是專業從事生產、經營“新農牛肉”系列滷製品的食品生產加工企業。 “以品質創品牌”是企業發展的理念，“新農牛肉”系列產品不僅深受消費者的喜愛和信賴，同時創造出了相當可觀的社會效益。1998年經國家工商總局商標局核准註冊，“新農牛肉”被中國商業質量監督檢驗測試中心授予“食品質量放心品牌”。此外，公司產品還陸續獲得第十屆中國食品展覽會金獎、第二屆和第三屆中國武漢農業博覽會金獎、中國食品博覽會“中華民族特色食品”等榮譽。
口味特點
顏色紅潤、鮮嫩；吃起來綿軟、有彈性，清香、可口，既沒有牛肉腥味，也沒有油膩感；水分少，不變色味，肉質結實，吃後回味綿長。如此好的口感是怎麼產生的呢，這就在於我們的選料，我們選用的是江漢平原的水牛，而且是放養的耕牛，所以肉質結實且細膩，黃牛肉是達不到這個口感的。一般的黃牛是圈養且多是飼料餵養，肉質結構比較鬆散，且只適合新鮮的爆炒，跟我們的滷製工藝是沒法比較的。所以不能一味的認為黃牛肉就是最好的牛肉。另外我們的工藝也很獨特，我們的產品沒有新增任何防腐劑和食品新增劑，可以說是全天然和最安全的產品。我們的出廠實行批批檢，不合格產品是絕不允許出廠。
1.首先，潮汕牛肉火鍋有一個招牌就是現宰現賣
2.其次，潮汕牛肉火鍋很注重刀工。
切牛肉的刀工是非常講究的，一定要手切，那種機切的簡直沒法下嚥。手切的要點也有很多，厚薄要適中，有的師傅的風格是切薄，這樣的肉吃起來輕、嫩，有的師傅的風格是切厚，吃起來很有滿足感，用潮州話講叫做“飽喉”。
武漢特色產品，顏色紅潤、鮮嫩；吃起來綿軟、有彈性，清香、可口，既沒有牛肉腥味，也沒有油膩感；水分少，不變色味，肉質結實，吃後回味綿長，享譽武漢三鎮。
中文名
新農牛肉
主要食材
純天然水牛
分類
武漢三鎮的特色食品
口味
風味獨特，味純色美
新農牛肉是享譽武漢三鎮的特色食品，該產品風味獨特，味純色美，是食用精品、特色禮品、安全可靠的綠色食品，深受廣大消費者歡迎。 “新農牛肉”系列滷製品選料講究、做工精細，在家傳手工製作工藝流程基礎上，進行了開發研究，共開發出了牛肉、牛肚、牛筋、牛百葉、牛骨頭、牛鞭、牛尾、牛海底、滷鴨等三十多種系列滷製品。牛肉均採用來自大山裡的純天然水牛，產品十分注重色、香、味、美，滷牛肉幹實不油膩，牛骨頭五香味濃、含高鈣質，滷牛肚、牛筋、牛鞭等具有滋補功效，吃起來醇香適口、肉質鮮嫩、回味綿長，深受廣大消費者的青睞，通過了ISO9001:2008國際質量體系認證。“新農”牛肉品牌1998年經國家工商總局商標局核准註冊，被中國商業質量監督檢驗測試中心授予“食品質量放心品牌”；“新農”商標先後榮獲“武漢市著名商標”、“湖北省著名商標”；產品獲得中國食品博覽會“金獎”、“中華民族特色食品”稱號。
品牌介紹
46歲的毛小林[1] 是“新農牛肉”掌門人，他原本想借父親退休的機會進城捧“鐵飯碗”，沒有去成，最後成就了“新農牛肉”這塊金字招牌。1980年，毛小林的父親在漢口的一個酒樓工作。那年秋天，毛小林老家的一位姑父到漢口開會，就去這個酒樓吃飯。毛小林的父親透過他獲知了一個資訊，漢陽縣新農公社馬上要擴充套件成鎮級單位，當時的公社書記有意劃出一塊地來經營熟食。“你有手藝，可以試一試。”親戚的這句話，讓毛小林的父親一連幾個晚上都沒有睡著覺，他萌發了到新農開家牛肉麵館的想法。從有想法到付諸實施，從替人打工到自起爐灶，毛家父子經歷了4年。1984年10月15日，毛小林隨父親回到蔡甸，在新農鎮當街建起三間約80平方米的門面，開了一家牛肉麵館，取名為“漢來新”。1998年春節剛過，毛小林的父親將牛肉麵館的生意全部交給毛小林夫婦，並交出了祖傳的滷牛肉秘方，因為老人經過14年觀察，認為毛小林夫婦“歷練已夠”。1999年，毛小林註冊了新農牛肉食品有限公司。2001年，當時的新農鎮政府為毛小林特批一塊地皮讓他擴大經營規模，那年，他建了現在的蔡甸區新農牛肉直營店。從2002年開始，謀求合作的、請求加盟的踏破門檻，但一直到2008年，公司才引進戰略投資，成立了武漢三鎮食品有限公司，按照現代企業標準管理模式進行經營、管理、運作，專門經營新農牛肉系列產品。毛小林相信：“新農牛肉將走出武漢，走向全國。
企業介紹
武漢三鎮食品有限公司坐落在美麗的江城武漢，是在原武漢新農牛肉滷製品有限公司的基礎上成立的有限責任公司，生產基地位於生態環境優美的蔡甸區，是專業從事生產、經營“新農牛肉”系列滷製品的食品生產加工企業。 “以品質創品牌”是企業發展的理念，“新農牛肉”系列產品不僅深受消費者的喜愛和信賴，同時創造出了相當可觀的社會效益。1998年經國家工商總局商標局核准註冊，“新農牛肉”被中國商業質量監督檢驗測試中心授予“食品質量放心品牌”。此外，公司產品還陸續獲得第十屆中國食品展覽會金獎、第二屆和第三屆中國武漢農業博覽會金獎、中國食品博覽會“中華民族特色食品”等榮譽。
口味特點
顏色紅潤、鮮嫩；吃起來綿軟、有彈性，清香、可口，既沒有牛肉腥味，也沒有油膩感；水分少，不變色味，肉質結實，吃後回味綿長。如此好的口感是怎麼產生的呢，這就在於我們的選料，我們選用的是江漢平原的水牛，而且是放養的耕牛，所以肉質結實且細膩，黃牛肉是達不到這個口感的。一般的黃牛是圈養且多是飼料餵養，肉質結構比較鬆散，且只適合新鮮的爆炒，跟我們的滷製工藝是沒法比較的。所以不能一味的認為黃牛肉就是最好的牛肉。另外我們的工藝也很獨特，我們的產品沒有新增任何防腐劑和食品新增劑，可以說是全天然和最安全的產品。我們的出廠實行批批檢，不合格產品是絕不允許出廠。