紅薯梗有什麼功效和作用呢？紅薯梗苗又稱紅薯葉，地瓜葉。在中國被稱為蔬菜皇后，長壽蔬菜及抗癌蔬菜，是真正的綠色蔬菜產品。

一，可以防止動脈硬化。紅薯莖中含有豐富的黏液蛋白。對人體的消化道或呼吸道，關節腔，膜的潤滑和血管彈性有保護作用，可以防止脂類物質在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化。

二，具有升高血小板，止血，防止夜盲促進腸道蠕動，防止便秘的保健功能。

三，抗癌。紅薯中含有豐富的，如胡蘿蔔素，維生素c和葉酸。如果體內葉酸含量過低，會增加得癌症的風險，而經常食用紅薯，有利於維持人體正常的葉酸水平。

四，紅薯梗曬乾後泡腳能夠治療凍瘡，凍瘡夏治，有很好的治療效果，在咱們北方是個不錯的預防凍瘡的，一種植物。

五，紅薯梗含有豐富的蛋白質，粗脂肪和大量的粗纖維，可以增強免疫能力，和枸杞一道，都具有保護視力，明目的作用，還能讓面板細膩，延緩衰老。

六，紅薯梗用開水燙了之後也是，不錯的美味食品。而且它還有美容幫助消化的作用。

七，紅薯梗含有豐富的糖質，維生素和礦物質食物纖維等，紅薯中的胡蘿蔔素，維生素b1等多種維生素，其中，鈣和鎂可預防骨質疏鬆症，而鉀具有降低血壓的作用。

綜上所述，紅薯梗的功效和作用是非常大的。經常食用紅薯梗，可以延緩我們的衰老，可以降低血壓，還可以，防止便秘等。而紅薯梗又被稱為長壽蔬菜和抗癌蔬菜。

紅薯梗，也就是我們常見地瓜的莖杆（有時候也包含了葉部分），其營養價值是非常高的，被譽為“蔬菜皇后”、“長壽蔬菜”、“抗癌蔬菜”等美稱。可謂是一種綠色純天然的健康食材！

下面就簡單聊一下關於紅薯梗的利用價值，以供參考：

一、紅薯梗的食療價值

紅薯梗的營養非常豐富，例如蛋白質、粗脂肪、胡蘿蔔素、維生素、鈣、鐵等含量非常豐富。也含有少量粗纖維，可以促進腸胃蠕動利於通便、防止便秘，也很適合減肥瘦身的朋友食用。

還具有很強的抗癌性，經常吃可以降血壓、潤腸通便。也可以提高人體免疫力、升高血小板、止血和防止夜盲。另外，也可以預防凍瘡發生。

二、紅薯梗的食用方法

像紅薯葉、紅薯梗都是營養價值極高的蔬菜，尤其是在國外，像德國會把紅薯葉和莖尖稱為蔬菜皇后。而在美、日等國則將紅薯莖列為航天食品或長壽食品。像一些種植戶就會把紅薯梗和紅薯葉進行烘乾後，包裝一下就可以出口到國外了！

對於其食用方法，具體表現為：

1、醃製紅薯梗

a、將紅薯梗、紅薯葉洗乾淨後，燒開水焯一下；

b、用涼水過幾遍，冷卻後，放入容器裡，加鹽、醋等配料後即可！

2、涼拌紅薯梗

a、第一步和上面差不多，也是開水焯一下後，用涼水冷卻

b、放入碗裡，加醋、鹽、辣椒油等調料，拌一下即可！

3、清炒紅薯梗

a、將紅薯梗洗淨，如果帶葉的話要去掉，只留莖杆。

b、將紅薯梗的外皮撕去切段。或者是不撕皮。

c、鍋裡放油，燒熱後放蒜蓉、辣椒等配料，然後放紅薯梗

d、5分鐘左右放鹽，再翻炒一下就可以出鍋了！

說起紅薯，可能大家都懂得是什麼東西，也或多或少地吃過這種東西。但是，如果提起它的附加物紅薯梗，那麼對於很多年輕人來說可能就是一頭霧水了，那麼這種東西有什麼作用呢？

說是紅薯梗，實際上這種稱呼很少人用，一般人都是用它的另一種稱呼也就是紅薯葉或者是地瓜葉，即便是那些在買這種東西的人也是通俗地這般稱呼。其實，這種東西並不是什麼藥物，而是一種蔬菜，是在生長紅薯只是附帶在上面的葉子。以前的人不清楚這種蔬菜的作用，只是拿去餵養動物，殊不知在今天這個科技發達的社會里，人們會發現原來這種蔬菜是極其綠色的蔬菜，甚至是能幫助人們抗癌。

之所以說它能抗癌，是由於這種蔬菜中的營養元素，即葉酸，經常食用紅薯葉這種蔬菜能夠使得人體內的各項元素處在一種平衡的狀態，特別是葉酸這種元素，是防止人們患癌症的關鍵。除了抗癌之外，紅薯葉還有其他的功效，和其他的綠色蔬菜一樣，紅薯葉有預防人們體內的血管硬化，起到疏通血管的作用，也能提高人們的免疫能力。

此外，如果直接把紅薯葉當作茶葉泡水喝的話能起到美白肌膚以及促進消化的作用；如果是拿去泡腳的話，還能起到治療凍瘡的效果；這對那些常年處在寒冬或者是突然到寒冬地帶的人是一種非常好的東西。總之，紅薯葉是一種不錯的蔬菜，大家經常食用也是可以的，對身體有極大的好處。

擅長中西醫結合治療內科常見病，如：脾胃疾病、高血壓、糖尿病等，以及慢性病的膳食指導。