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  • 1 # 使用者7332435870674

    羊肉燉魚,先放羊肉還是先放魚,10人做9人錯,難怪湯不鮮腥味重,有些人在做羊肉燉魚的時候總會遇到一些問題,比如燉出來的羊肉不鮮嫩,腥味重,不好喝等,其實導致羊肉燉魚不好喝的原因就是你用的方法不對,或者先後順序不對,今天我就來教大家正確的羊肉燉魚的方法,羊肉燉魚時,先放羊肉最後放魚,這樣做出來的湯鮮味美,營養豐富,一點腥味都沒有,很多人都做錯了,導致做出來的羊肉燉魚不好吃,難怪湯不鮮腥味重。

    做羊肉燉魚時,第一步要做的是先來處理羊肉和魚,分別將羊肉洗淨,進行焯水去腥,(焯水的時候下入薑片和料酒)魚肉處理乾淨之後放在碗中加入料酒,食用油,胡椒粉醃製10分鐘入味去腥。

    鍋中倒入油,放點鹽,將醃製好的魚放進去煎一下,將魚煎至兩面金黃的時候倒入適量的清水燉至湯汁變白,然後開小火燉5-6分鐘,將魚肉和魚湯分開分別都盛出來備用。

    鍋中倒入油,油熱下入生薑,將羊肉倒進鍋裡炒2-3分鐘左右,倒入一點料酒,翻炒均勻,2分鐘之後倒入熬好的魚湯,開大火將湯燒開,燒開之後去掉浮末,然後再放幾塊甘蔗,家中沒有的朋友可以不放,轉小火燉半個小時。

    再來準備一個蘿蔔,削去皮切成滾刀片,放進鍋裡繼續燉10分鐘,10分鐘之後調味,根據這個人口味加入適量鹽,一點點胡椒粉,翻拌均勻就可以出鍋了。

    將燉好的羊肉倒進另一個鍋裡,放入燉好的魚肉,蓋上蓋子開小火燜燉5分鐘左右就可以了,羊肉燉魚就這樣做好了,羊肉燉魚時,先將魚燉熟,然後再將羊肉燉熟,利用燉魚的湯來燉羊肉,這樣燉出來的湯汁會非常的鮮美營養,最後放入煮好的魚肉,這是羊肉燉魚的正確做法,有的人直接將羊肉和魚放在鍋裡一起燉,這樣是不對的,這樣會將魚燉散的,燉出來也不好吃。

    羊肉燉魚,特色的做法,湯鮮味美,營養豐富,吃一次就唸念不忘,這就是我帶給大家的羊肉燉魚的正確做法,湯鮮味美,營養豐富,肉質鮮美軟爛,非常好吃,而且做法也很簡單,羊肉燉魚,先燉羊肉後放魚,有的人將羊肉和魚一起來燉,這樣是不對的,10人做9人錯,難怪湯不鮮腥味重,喜歡的朋友可以照著這個方法來做一下,只要大家按照這個方法來做,保證的家都能做出湯鮮美味的羊肉燉魚。

  • 2 # 非虛也非實974

    用料羊肉 500克羊骨頭 1500克鯽魚 1條姜 10片香菜 5根鹽 適量

    魚+羊=羊肉湯)夏天祛除體內寒溼,冬病夏治的做法步驟

    步驟 1

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    新鮮羊後腿、羊脊骨

    步驟 2

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    活鯽魚一條

    步驟 3

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    由於買了350元的羊腿和脊骨,太多,砂鍋燉不下,分為四頓,兩頓包羊肉餃子,兩頓喝湯。

    步驟 4

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    清水洗乾淨浸泡兩小時去血水,用涼水煮開後用熱水洗乾淨浮沫。

    步驟 5

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    砂鍋提前燒開一鍋水將洗乾淨的羊骨頭羊肉放入砂鍋中,大火煮開轉小火

    步驟 6

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    鯽魚油煎兩面黃

    步驟 7

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    蔥段,薑片和魚放入可以紮緊的紗布袋中(家裡有熬中藥的袋子剛好用上)防止魚刺漏出。

    步驟 8

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    骨頭有點多,砂鍋是5升的,水放的滿就用小火不蓋鍋蓋熬湯,包好的魚放進去一起熬。

    步驟 9

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    只放姜,不放鹽和其它調料熬兩個小時後,羊肉煮爛撈出,魚撈出,骨頭上的肉也可以剔除下來,只留羊骨頭再繼續熬兩小時,關前半小時放入紅棗和鹽還有少量白糖,起鍋前十分鐘放入枸杞一把,羊肉湯配香菜加點胡椒在碗裡,妥妥的伏天驅溼氣食補菜譜。

    步驟 10

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    做點烙餅配湯

    步驟 11

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    伏天喝羊肉湯,祛除體內寒溼,冬病夏治好食材

    步驟 12

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    羊肉單獨做點蘸料吃,羊肉湯配烙餅

  • 3 # 使用者5023098669120

    羊肉燉魚製作如下:魚1條,羊肉200克,胡蘿蔔1個 蔥1根,鹽5克,味精3克,姜3克 ①魚去鱗,去內臟洗淨,胡蘿蔔洗淨切塊,羊肉洗淨切大塊,蔥切小圈。②鍋上火,加油燒熱,下入羊肉塊與胡蘿蔔塊炒幹水分。③加入魚,下入適量清水,燉至魚熟肉爛時,加入所有調味料調味即可。

  • 4 # 想換個名字但想不出來

    用料

    羊肉

    鯽魚

    冬筍

    白蘿蔔

    胡椒粉

    做法

    1/8羊肉切塊焯一下。

    2/8移入砂鍋中,加開水燉。

    3/8切一小塊冬筍加入,燉半個小時。

    4/8鯽魚洗好。

    5/8下鍋煎魚,加蔥薑蒜一起煎。

    6/8衝入熱水。

    7/8把魚湯也倒到砂鍋裡,繼續燉半個小時。

    8/8擦點白蘿蔔絲入砂鍋,加鹽、胡椒粉,燉一會出鍋。

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