1.雞肉切成條，放入料酒、蔥、姜醃製。

2.胡蘿蔔切成片備用。

3.點火坐鍋燒油。

4.加入蔥花、薑絲胡蘿蔔片翻炒。

5.用開水焯一下雞肉條，瀝乾水。

6.加入到炒胡蘿蔔片的鍋中，旺火翻炒。

7.加入鹽、醬油、蠔油等調料。

8.最後放蒜末提味。

9.盛出。

雞塊兒又片兒的家庭做法。首先講雞塊兒切成丁。用料酒。蛋清將洋蔥醃製十分鐘。然後熱鍋涼油。草質。右片兒也是一樣。

1、雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻醃製15分鐘。2、土豆去皮切1cm見方的小塊。3、鍋內燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鐘。4、加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鐘，轉中火加幾個幹辣椒收幹湯汁即可！

紅燒雞塊給雞剁成塊，然後用水焯熟，鍋裡放油，再放點糖，炒成糖色以後放入雞塊炒，再加入醬油紅燒雞塊給雞剁成塊，然後用水焯熟，鍋裡放油，再放點糖，炒成糖色以後放入雞塊炒，再加入醬油，再放點紫妍做熟了就好吃了

原料：雞肉等。調料：豆豉鯪魚罐頭餘下的醬料，雞胸1塊，青椒2個，紅椒2個，料酒1湯匙，幹澱粉1湯匙，生抽1湯匙，糖1茶匙，鹽少許。做法：1、青椒、紅椒切菱形片備用，雞肉洗淨片成片，薄的雞胸從中間片一刀就行，厚一點的片2刀。切成約2mm厚的片，不用太薄，放入碗中，調入幹澱粉，料酒攪拌均勻醃製5分鐘（圖1） 2.鍋中到入油，油微微冒煙時放入雞肉片，用鏟子滑散（圖2） 3.炒到雞肉變成白色盛出（圖3） 4.鍋中倒入豆豉醬，連油一起倒入，煸炒出香味（圖4） 5.下入青紅椒，不斷翻炒，期間不太加水，否則會很難吃（圖5） 6.約2分鐘後放入雞片，調入醬油、白糖，少量鹽，因為豆豉醬裡面已經有鹹味了，如果口輕的可以不放鹽。攪拌均勻盛出即可。 配上米飯，那叫一個香呀。 這個菜的雞片不要太薄，炒出來有厚厚的肉感最佳。我是在超市買了一罐豆豉鯪魚，吃了魚剩下的汁覺得不做點什麼浪費了，記得在文怡的博看過一個用餘下料汁做的菜，所有就有了這個菜菜，沒有吃豆豉鯪魚的可以用老乾媽豆豉醬或者福臨門豆豉醬代替都行。這個菜的特點，味道重口，豆豉濃郁，很是下飯的說。一定要多悶米飯，哈哈。

主料2人份

雞肉適量

輔料

柿子椒2個

紅椒2個料酒1湯匙 澱粉1湯匙生抽1湯匙 白糖1茶匙食鹽少許 植物油適量豆豉適量

步驟1

青椒、紅椒切菱形片備用，雞肉洗淨片成片，薄的雞胸從中間片一刀就行，厚一點的片2刀。切成約2mm厚的片，不用太薄，放入碗中，調入幹澱粉，料酒攪拌均勻醃製5分鐘（圖1）

步驟2

鍋中到入油，油微微冒煙時放入雞肉片，用鏟子滑散（圖2）搜尋菜譜搜尋

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雞肉片的家常做法

　0 收藏　2943 瀏覽炒 香辣味 <10分鐘 較低熱量 初中水平

原料：雞肉等。調料：豆豉鯪魚罐頭餘下的醬料，雞胸1塊，青椒2個，紅椒2個，料酒1湯匙，幹澱粉1湯匙，生抽1湯匙，糖1茶匙，鹽少許。做法：1、青椒、紅椒切菱形片備用，雞肉洗淨片成片，薄的雞胸從中間片一刀就行，厚一點的片2刀。切成約2mm厚的片，不用太薄，放入碗中，調入幹澱粉，料酒攪拌均勻醃製5分鐘（圖1） 2.鍋中到入油，油微微冒煙時放入雞肉片，用鏟子滑散（圖2） 3.炒到雞肉變成白色盛出（圖3） 4.鍋中倒入豆豉醬，連油一起倒入，煸炒出香味（圖4） 5.下入青紅椒，不斷翻炒，期間不太加水，否則會很難吃（圖5） 6.約2分鐘後放入雞片，調入醬油、白糖，少量鹽，因為豆豉醬裡面已經有鹹味了，如果口輕的可以不放鹽。攪拌均勻盛出即可。 配上米飯，那叫一個香呀。 這個菜的雞片不要太薄，炒出來有厚厚的肉感最佳。我是在超市買了一罐豆豉鯪魚，吃了魚剩下的汁覺得不做點什麼浪費了，記得在文怡的博看過一個用餘下料汁做的菜，所有就有了這個菜菜，沒有吃豆豉鯪魚的可以用老乾媽豆豉醬或者福臨門豆豉醬代替都行。這個菜的特點，味道重口，豆豉濃郁，很是下飯的說。一定要多悶米飯，哈哈。

主料2人份

雞肉適量

輔料

柿子椒2個

紅椒2個料酒1湯匙 澱粉1湯匙生抽1湯匙 白糖1茶匙食鹽少許 植物油適量豆豉適量

步驟1

青椒、紅椒切菱形片備用，雞肉洗淨片成片，薄的雞胸從中間片一刀就行，厚一點的片2刀。切成約2mm厚的片，不用太薄，放入碗中，調入幹澱粉，料酒攪拌均勻醃製5分鐘（圖1）

步驟2

鍋中到入油，油微微冒煙時放入雞肉片，用鏟子滑散（圖2）

步驟3

炒到雞肉變成白色盛出（圖3）

步驟4

鍋中倒入豆豉醬，連油一起倒入，煸炒出香味（圖4）

步驟5

下入青紅椒，不斷翻炒，期間不太加水，否則會很難吃（圖5）約2分鐘後放入雞片，調入醬油、白糖，少量鹽，因為豆豉醬裡面已經有鹹味了，如果口輕的可以不放鹽。攪拌均勻盛出即可配上米飯，那叫一個香呀烹飪技巧

這個菜的雞片不要太薄，炒出來有厚厚的肉感最佳。我是在超市買了一罐豆豉鯪魚，吃了魚剩下的汁覺得不做點什麼浪費了，記得在文怡的博看過一個用餘下料汁做的菜，所有就有了這個菜菜，沒有吃豆豉鯪魚的可以用老乾媽豆豉醬或者福臨門豆豉醬代替都行。這個菜的特點，味道重口，豆豉濃郁，很是下飯的說。