逛街的時候，會發現很多年輕女孩手裡都會拿著一杯奶茶，很多人都傻傻的認為街邊小店賣的奶茶，成分是純牛奶和茶水，其實現實中很多奶茶都是用奶精、香精啊、色素，甜蜜素等勾兌出來，不僅沒有營養，而且香精中的防腐劑不利於鈣的吸收，還會增加肝臟的負擔。街邊的奶茶還是少喝為妙，可以嘗試在家裡做一做。

目前大部分的街邊奶茶使用的原料仍然是奶精粉為主。那麼要知道長期喝街邊奶茶有什麼危害，就需要了解奶精粉是什麼？

一、什麼是奶精？

奶精就是加在咖啡，茶等飲料中，使其成淡色糜乳狀，更爽滑，更濃稠的東西，它可以是含乳的，也可以是不含乳的，所謂的動物性與植物性之分。

從頭到尾它的功能根本與營養無關，有些學者媒體就奶精的奶字來吹毛求疵，檢查它的營養價值，是不恰當的。奶精不是天然的農產品，是一種人工調製品，所以各家產品配方或有近似，卻沒有兩種完全一樣的．是一種加入油脂，糖類，蛋白質，合水乳化，噴霧乾燥成粉而成的．它是一種為了使飲料更好喝的食品原輔料。

所以含有奶精粉的奶茶長期飲用是不利於健康的。奶精吃多了對身體是有害無益的，長期食用更容易誘發血管硬化，增加患冠心病、腫瘤、哮喘等疾病的機率。

實況描述和閨蜜一起去逛街

然後看到了奶茶的我們

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奶茶這個東西

真的是讓人沉迷無法自拔

三天不吸就要命！

但是現在，吸奶茶再也不用擔心健康問題了，因為它來了。

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在大街上，我們總會看到生意火爆的奶茶店，門口排著長長的隊伍。奶香與茶香兼具、種類繁多的奶茶越來越成為我們日常生活中休閒解渴的首選，尤其是對於年輕女性。

最近有超粉在問，長期喝街邊的奶茶有什麼危害？

超哥也查閱了相關資料，為你們做出解答。

街邊的奶茶常常存在咖啡因、糖等含量過高的問題，經常喝（一天一杯）可能會導致咖啡因、糖的攝入量過量，造成肥胖、營養不良等問題，不利於我們的身體健康，應少量喝或者選擇其他健康飲品代替。

【奶茶咖啡因、糖等含量高及其危害】

不知道你們是否遇到過喝奶茶睡不著覺的情況，這是因為奶茶中咖啡因含量很高。為什麼會有咖啡因存在呢？這是因為奶茶作為一種茶飲料，其使用的是茶的提取物，而茶葉中除了含有茶鹼外還含有咖啡因，其咖啡因的含量比等體積可樂、咖啡中的咖啡因含量還要高。

上海市消保委檢測發現，51件街邊常見的奶茶樣品中1升奶茶平均含咖啡因270毫克，其中，有4件樣品每杯的咖啡因含量高於300毫升，最高的一杯含量高達428毫升，其咖啡因量相當於4杯中杯美式咖啡或8罐紅牛[1]。有研究表明，健康成人的咖啡因單次攝入量最好不要超過200mg。尤其是孕婦和兒童等人群不宜過多攝入，否則會引起類似焦慮的症狀，如心悸、睡眠紊亂等。另外，咖啡因攝入過多可能會加劇高血壓的相關病症[1]。

奶茶好喝最主要的原因之一是它的糖含量很高。根據上海市消保委通報的試驗結果，27件正常甜度奶茶中，含糖量介於每杯11克至62克之間，平均含糖量為每杯34克。其中含糖量最高的一杯絲襪奶茶的含糖量竟相當於14塊方糖，遠遠超過《中國居民膳食指南2016》中規定的“每天糖的攝入量不超過50克，最好控制在25克以下”的建議。所以，一天喝一杯正常甜度的奶茶已經攝入了超過正常範圍線的糖的含量。即使是所謂的“無糖”奶茶，其平均含糖量為每100毫升約2.4克，也明顯不符合《GB28050-2011預包裝食品營養標籤通則》，無糖飲料糖含量應小於等於每100毫升0.5克[2]。另外，很多人都會選擇有奶蓋的奶茶，而一杯含奶蓋的奶茶中奶蓋的脂肪含量最多可達到41克，而成人每日推薦攝入的脂肪含量小於60克，說明已超過成人每日推薦攝入脂肪量的三分之二。

另外，奶茶中的奶可能並非“真材實料”，而是用奶精勾兌出來的。奶精屬於“粉末起酥油”的一種，其主要成分是葡萄糖漿、精煉植物油 （部分氫化）、乳清粉等，還含有抗結劑、乳化劑、穩定劑、增稠劑、食用香精等食品新增劑[3]。這導致了奶茶中蛋白質偏低和反式脂肪酸含量偏高的問題[5]。反式脂肪酸不容易被人體消化，除了容易引發冠心病、肥胖之外，孕婦攝入反式脂肪酸還會影響胎兒和嬰兒的生長髮育。按照美國的標準，一般認為每日反式脂肪酸的攝入量不應超過攝入總能量的1%，即每日攝入反式脂肪酸的上限約為3克左右[4]。

當然，偶爾喝奶茶並不會給我們身體帶來太多危害，因為我們自身有一定的新陳代謝作用。但是長期喝奶茶的話，可能會引起肥胖、營養不良等問題。曾有統計數字顯示，每天飲用奶茶超過三個月，血脂肪及膽固醇都會升高，同時由於白糖在體內的代謝需要消耗多種維生素和礦物質，所以大量喝奶茶會影響維生素和鉀、鈣等礦物質元素的吸收，造成營養不良[5]。

【總結】

綜上所述，奶茶最好不要天天喝，一週頂多喝一、兩杯以解饞，尤其是街邊的奶茶。當然，如果實在想喝，不妨選擇自己DIY，簡單、經濟、安全又美味。

看了超哥的科普，大家是不是準備戒奶茶了呢。

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參考文獻

[1]李穎.網紅奶茶成分大揭秘[J].中國質量萬里行,2017(09):54-55.

[2]段一凡,馬冠生.含糖飲料消費與肥胖及其相關疾病的關係[J].中國學校衛生,2010,31(06):764-766.

[3]奶茶中無鮮奶系奶精調製[J].廣西質量監督導報,2013(04):26-27.

[4]楊輝,李寧.反式脂肪酸及各國管理情況介紹[J].中國食品學報,2010,10(04):8-13.

[5]陳婷婷. 現制奶茶標準混亂 飲用過多不利健康[N]. 上海科技報,2017-07-28(003).