種地的起壟方向有講究的，不單獨對辣椒所有農作物都一樣，儘量能起南北方向的，不起東西方向的壟，因為太陽的光照是從東向西的，南北朝向的壟要比東西朝向的壟光照好，所以大部分的耕地都是南北方向起壟，辣椒不僅有很多的食用價值，還有一定的藥用價值，辣椒即是蔬菜也是調味品，種子油可以食用，果實具有發汗的功效。辣椒還有祛溼、開胃、除風發汗、殺蟲解毒等功效。很高興回答你的問題，希望對你有所幫助。

定植初期嚴防徒長，白天保持25～30℃，晚上20℃左右;進入開花坐果期後，白天逐步加大放風量和延長放風時間，晚間要注意閉棚保溫，使白天溫度保持25～28℃，夜間15～18℃之後要逐漸增加覆蓋層以保溫。

水肥管理。澆水切忌大水漫灌，每次水量以澆大半溝為宜，澆後要加強通風，降低溼度。開花坐果期需水較多，之後溼度逐漸降低，可以減少澆水次數。秋延後施肥總目標以基肥為主，施優質水溶肥，大部分門椒、對椒坐住後結合澆水施1次重肥，施硫酸銨或尿素。採收期間可用尿素和沃葉磷酸二氫鉀混合液噴灑。

整枝疏果。雙株定植的辣椒，門椒以下的側枝，一般要全部摘除，並適當清除弱枝，以利通風透光。當每叢辣椒坐果12～15個後，應及時打頂，必要時還要疏掉上層小果，有利於形成均一的大果，提高產品檔次。

首先我們要知道辣椒在定植後的滲水能力是比較強的，因此種植戶採用起壟疊根的種植方式是非常有效的一種，這種方法不僅可以避免因肥水濃度過高而引起的燒苗死棵現象，還能有效的提高辣椒植株根系相對集中，同時提升水肥的利用率，從而保障植株健壯生長。

選好適宜種植辣椒的地塊，視地況起壟這樣能有利於根系的集中水肥的儲存，其次植株交錯種植略微歪斜便於後期管理及根系下扎。最重要一點是植株定植後要適量的進行灌生根劑以強力促進根系再生，以及根系下扎生長。類似雙行種植的辣椒植株可鋪滴灌帶，這樣做是利於水肥管理更加方便均勻。

栽培辣椒最重要的就是培育健壯的植株，這也是辣椒高產優質的關鍵基礎。我們都知道起壟可以增加土壤的透氣性，也能提高土溫。起壟后土面成了凸面表面積增大，後續植株葉片受光面積也會增加。

種植辣椒起壟的主要目的就是為了保障排水方便，尤其是多雨季節下雨之後水會流到壟溝裡，而壟上不會有積水。起壟種植不僅能減少水分蒸發，同時還能抗旱抗澇。我們種植戶種植辣椒切忌採用平畦培土以及溝栽，這樣的種植模式是非常不利於根系生長髮育也容易傷根。

採用這種起壟種植模式最大的優勢就在於，乾旱方便順壟溝澆水, 水潮上壟面。下雨壟溝排水曬乾壟面，保障壟面不板結，即便是黏性土壤地塊，也能起到有很好的收穫效果。當然大棚也是可以進行起壟種植的，大棚起壟定植不僅可以增加耕作層提高地溫，利於辣椒植株根系生長，還能控制澆水量防止水大傷根，最重要的還是能有效的改善行間通風透光，以利於預防病蟲增收增產。

整地起壟

越冬栽培彩椒要採取大小行起壟栽培，以利提高地溫，在高溫燜棚前要深翻土地30釐米以上，結合翻地每畝施用充分腐熟雞糞5000～6000千克或豆粕有機肥1500～2000斤，複合肥200千克，生物鉀肥2～3千克，抗枯黃萎病等生物菌肥2～3千克。

整平地後進行起起壟，壟寬30釐米、高20釐米，兩壟之間的小溝寬20釐米，作業路寬50釐米，最後形成小行距50釐米、大行距80釐米，株距50釐米。每畝栽植2000株左右。

1、適宜的溫度

辣椒對溫度的要求介於蓍茄和茄子之間。種子發芽適溫為23-30℃，低於15℃則不能發芽。辣椒幼苗要求較高的溫度，溫度低，生長緩慢。開花結果初期白天適溫為20-25℃，夜間為15-20℃，結果期土溫過高，尤其是強光直射地面，對根系生長不利，且易引起毒素病和日燒病。

2、整地基肥

辣椒忌連作，也不能與茄子、蕃茄、馬鈴薯、菸草等同科作物連作。栽培辣椒地塊，要排水良好，排灌方便，並要求深耕。最好能做到冬耕，休閒凍土，以改良土壤，消滅越冬害蟲和病菌孢子。

3、播種育苗

①苗床選擇：苗床要選擇背北向南，高燥爽水，又水源方便，而且未栽過茄科作物的地塊。

②苗床準備：苗床最好在伏天就深挖烤土，上面潑一層人畜糞，曬乾後，蓋上薄膜，防止下雨時肥份流失。

④苗床管理：播種後到出苗前，一般不需管理，發現開始出苗，要立即揭除地膜，否則形成高腳苗。出苗後，晴天上午9點揭開薄膜，下午4點仍舊蓋上薄膜。

4、定植

辣椒的定植以土溫15℃以上為宜，過早定植，因土溫低，生長緩慢，而且落花，達不到早熟目的。定植距離，早熟品種行距40一50釐米，株距26—33釐米，每穴l一2株，晚熟品種行距66—73釐米，株距50—60釐米，每穴1株。選擇晴天的下午定植，當天上午苗床需澆水，以利扯苗。

5、田間管理

①中耕除草：定植成活後，及時淺中耕一次。植株開始生長，著重中耕一次。植株封行以前，再中耕一次。中耕結合除草和培土。

②肥水管理：定植後要搶晴天追施提苗肥，每次用量不能過多或過濃，否則易引起徒長，推遲開花結果。當等一、二層著果後，要追施較多肥料，促進果實長大。

擴充套件資料：

辣椒

別名：牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒，拉丁文名：Capsicum annuum L.，茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。葉互生，枝頂端節不伸長而成雙生或簇生狀，矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形，全緣，頂端短漸尖或急尖，基部狹楔形；花單生，俯垂；花萼杯狀，不顯著5齒；花冠白色，裂片卵形；花葯灰紫色。果梗較粗壯，俯垂；果實長指狀，頂端漸尖且常彎曲，未成熟時綠色，成熟後成紅色、橙色或紫紅色，味辣。種子扁腎形，淡黃色。

辣椒幹

又名牛角椒，寧化名產。它以色澤鮮紅、透明、皮薄、味香、油質多、辣味適中六大特色而馳名中外，暢銷港澳、紐西蘭、馬來西亞等國家和地區。

辣椒約在明朝末年傳入中國，廣為栽培，在中國作為一年生植物栽培。在雲南也有多年生的木本“辣椒樹”。辣椒經乾燥加工後，即得商品辣椒幹。辣椒乾和辣椒製品作為調味品一直是國際貿易的大宗商品。辣椒乾和辣椒製品是中國重要的出口調味品。

大家好，我是天義，專注於三農領域。在辣椒種植的過程中，除了澆水和施肥以外，細節方面的管理也是比較重要的，比如題主提到的，辣椒起壟方向有沒有講究，我的看法和觀點是很有講究的，接下來我們一起來詳細看一下：

1，起壟方向講究光照，多朝陽少背陰，特別是像和天義家這邊一樣，屬於北方地區，一年四季的變化是比較明顯的，所以起壟朝南或者朝北比較多，東西朝向的起壟相對少一些，如果起壟Sunny不充足，會影響到辣椒正常的光合作用。

2，起壟方向講究被風，冬天或者春天往往是風大的時期，當然在夏天遇到強對流天氣的時候， 風力也是不小，這樣處於迎風口的辣椒，容易被吹倒，開花期間風大容易造成授粉不足，辣椒產量減少。

3，起壟方向講究透氣性，如果種植辣椒的田地裡面，還有玉米，果樹或者是大豆等其他型別的農作物，起壟方向比較低，透氣性差，在雨水集中的時候，田地出來積水，辣椒泡在裡面，時間長了會造成根部腐爛或者辣椒果實的個頭比較小，品質下降等問題。

一方面是保證了辣椒，生長所需要的光照比較充足，光合作用順利進行；開花期間順利的進行授粉，提升了辣椒的坐果率，有助於增加辣椒的產量。

另一方面是透氣性比較好，土壤肥力高，辣椒的生長環境比較適宜，病菌危害少，從而使得辣椒的色澤看起來更優質，口感也不錯，有利於提高辣椒的質量。

首先，注意選擇合適的田地土壤。種植辣椒不要隨便找一片空地，就開始栽種了，除非是自己吃也不管產量和質量，要想種植出來的辣椒高產高質，最好是選擇視野開闊的田地，單獨種植辣椒，少和一些桃樹杏樹或者果樹混合種植在一起，淤泥或者沙子多的地方也不適合。

其次，注意澆水和施肥，為了防止乾旱， 起壟前後注意適當的澆水，不要太多，要不然會沖刷掉一部分泥土。肥料可以使用一些氮肥鉀肥，少用農家肥料，後者的氣味差，不利於正常的起壟農作，等到全部完成以後，再陸續的追加一些農家肥。

最後，注意起壟的時間和天氣情況，下午傍晚是比較好的，中午溫度高不太適合，陰天或者小雨之後起壟也可以，但是雨水大的天氣不適宜起壟，需要天氣轉晴以後才行。