夏季天氣熱，氣溫高，是食物豐富的季節，也是食物容易變化的季節，因此，夏天裡怎麼吃務必注意。

夏季人們喜歡吃涼伴菜、圖個清爽，但是，有些蔬菜和水果很容易腐爛，變質，因此，選擇的時候，應該避免了。特別是夏季的氣溫，適合於細菌滋生，選材時千萬慎重了。

夏季的飲食應該選擇營養成分豐富的食材，既可清熱避暑熱，又能滋養人體，特別是能有生津養陰類的食材，如芹菜，豆芽等等吧，以適合自己的口味為佳。並且還能起到養生保健的作用的材料。

每個人的體質不同，可以根據自己的需要而選擇了。如百合可以滋潤心肺，萆解可以降低乳糜尿而護腎，山桅子清肝火敗毒，茯苓健脾，豆芽，麥芽助消化，麥冬生津止渴，總之食物不同的屬性，有著不同的作用，可以擇性而選，以利健康的生活。用藥膳的方式方法，適時調節，可以預防胃腸疾病的發生。望參考使用了。

夏季的飲食原則——宜清熱利溼

《素問· 四氣調神大論》說：“夏三月，此謂藩秀；天地氣交，萬物華實。”夏季炎熱，人體新陳代謝旺盛時期，所以飲食方面必須順應陽盛陰虛的特點，注意保護陽氣，著眼於一個“長”字。根據五行理論，夏季屬火，對應於心，六氣為暑；而長夏屬土，對應於脾，六氣為溼，所以身體容易心火旺盛、溼邪困脾，在飲食上注意清熱利溼，怎麼吃呢？ 有這幾點可參考下：

1 一般苦味食物能清熱燥溼、止瀉，比如苦瓜、絲瓜、馬蘭、茶等可以適當吃點兒，醒腦提神，健脾燥溼，增進食慾。

2 夏季容易出汗，酸味食物能收、能澀，所以可適當吃點兒酸的。

3 長夏溼熱，防止因避暑貪涼而傷體內陽氣，酷熱多雨易使人中暑，所以在夏令前，應服用補肺健脾益氣之類的物品。 另外，天熱但伏陰在內，飲食不要太涼，冷食不宜多吃，寒傷脾胃。體質虛弱者切記暴吃冷飲、冰水、冷盤、生冷水果等，可以喝涼茶多吃些水果。

4 夏季人體氣血行於表，消化道氣血供應減少，脾胃消化功能減弱，少吃油膩厚味，《千金要方》中講“慎肥膩餅霍酥油之屬”。

附上夏季飲食常用食材參考

主食：粳米、糯米、小麥、大麥、蕎麥、薏苡仁、綠豆、蓮子、赤小豆。

蔬菜：茄子、綠豆芽、蓮藕、冬瓜、絲瓜、扁豆、空心菜、馬齒莧、番茄、莧菜、四季豆、黃瓜、黃豆芽、百合、白木耳、蓮子。

肉類常見的都可吃，不要太肥太膩即可。

GSN

夏季是細菌滋生和繁殖最快的季節，在這樣季節裡，我們除了必須要注意衛生，少吃一些冷凍食品，煎炸食品去保護我們的脾胃之外，還可以透過飲食的方式，養胃健胃的食物來保護我們的脾胃。應該怎樣去做，下面給大家講解一下。

一，定時定量就餐，注重葷素搭配均勻，因為素食可以促進消化吸收，葷菜也可以更好補充更多營養成分，有素菜的幫助又不會在體裡停留時間過長導致溼邪入侵。

二，不要暴飲暴食，增加腸胃負擔，導致脾胃失調，脾胃功能下降。

三，正常進餐時保持平靜的心態，專心用餐，因為進餐時不良情緒會影響食慾，以及影響更好的消化，吸收。

四，多食健脾養胃的食物，給大家推薦兩種適合夏季健脾養胃的食療的做法。

1，小米山藥粥

做法：洗乾淨的小米+新鮮的山藥一起放入煲中，加水熬煮四十分鐘，加入少許鹽或糖，即可食。

2，排骨茯苓扁豆湯

做法：扁豆提前浸泡三個小時+焯水後排骨+白茯苓提前浸泡半個小時+薑片+幹山藥提前浸泡半個小時，一起放入煲中，加入清水，大火燒開，小火熬煮1.5小時。

夏季來臨，腸道傳染病高發，很容易吃東西拉肚子，這常常是由於食用不潔食物造成的。因此，夏季飲食首先考慮是否乾淨健康；其次，由於氣溫升高，許多人偏愛冷食，圖一時之清爽，殊不知這種對胃的刺激感比較大，不利於胃的呵護。

對待食物的選擇上，沒有太大講究，需要注意的是要保證食材的新鮮；剩飯剩菜儘量在當天吃完；同時，飲食規律，不要暴飲暴食，養成良好的進食習慣，少食多餐，減輕胃的負擔；

另外，由於夏季氣溫較高，人體新陳代謝加快，水分缺失較多，需要在夏季多補充水分。也可以透過吃一些健脾養胃的食物來達到護胃的目的，比如綠豆豬蹄湯等；注意健康飲食、吃動平衡即可。

炎炎夏日，氣候乾燥，稍有不慎溼邪容易侵入人體，從而引發各種疾病，因此夏季養生就顯得尤為重要。

那夏季要如何養生呢？夏季養生除了進行適度的運動鍛鍊以及保持良好的作息習慣等之外，還需要注重飲食上的調節作用：

1）夏季不宜吃過於冰涼的東西，如剛從冰箱拿出來的雪糕、冷飲等，冰涼的東西會對脾胃造成傷害；

2）夏季應儘量不吃或者少吃隔夜食物，特別是容易變質的食物，以防引起食物中毒；

3）多喝綠豆湯，清涼解暑，利尿去溼，防止上火，是夏季營養價值很高的一種湯類；

4）夏季暑熱火旺，可多吃一些清熱祛火以及殺“菌”等的食物，如苦瓜，黃瓜，芹菜、生菜、大蒜、洋蔥、韭菜等；

5）可在營養師或者中醫師的指導下，自制一些涼茶，以達到消暑降火，保養身體的功效。

立夏快到了，不過這幾天的高溫已經感覺到像是進入了夏季一樣，雖然現在是春末時節，不過，我們總會感覺莫名的上火，進入夏天的時候天氣是非常炎熱，人更容易上火，上火也是中醫的一種說法，但是上火的時候我們會有各種症狀，可能會出現口腔潰瘍、牙齦出血，還可能會出現便秘的現象，也有可能會長痘，總之是非常不舒服的，容易急躁，發火，跟季節有關係，我們也要隨著季節的變換讓身體自然適應，所以，應該吃一些能夠清火的青菜和瓜類，夏天有很多的蔬菜和野菜都能去火，要想清火我們第一時間想到的都是苦瓜，其實還有很多蔬菜和野菜都有很好的清火功能。

中醫認為苦味食物有解熱祛暑、消除疲勞的作用，最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是涼拌、炒還是煲湯，只要能把苦瓜做得熟且不失“青色”，都能達到“去火”的目的，除了苦瓜，還有一些食物也有不錯的“去火”功效，如杏仁、苦菊、苦丁茶、芹菜、芥蘭、茉莉花、黃瓜、西瓜、冬瓜、瓜菜、涼瓜、西葫蘆、絲瓜、佛手瓜、木瓜、香瓜、白蘭瓜等，同樣能清熱解暑，所以，多瞭解一些清熱去火的食物功效，我們可以有更多的選擇，很多人的確除了苦瓜之外，不瞭解還有這些食物都是解暑清火的功效，如果感覺煩躁不安，就多吃一些瓜，就能很好的化解煩躁，解暑清火。

在夏季很多人願意選擇吃苦瓜，苦瓜的顏色翠綠，外表的條紋也明顯，苦瓜中含有大量的苦瓜甙和苦味素，能有效增進食慾，健脾開胃，苦瓜內所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效，不過，也有一個比較現實的問題，就是低血壓低血糖的人、脾胃虛寒的人不能多吃苦瓜，更不能生吃苦瓜，還有需要補鈣的人、孕婦及兒童都不能吃苦瓜，所以，苦瓜也不是萬能的解暑清火的首選，應該從上面介紹的這些食材中選擇適合自己的食物，黃瓜、香瓜、佛手瓜、西瓜等基本上都能適合大部分人食用，當然還有更合理的使用方法，就是選擇合適的食材，然後再搭配一樣蔬菜或者是水果，一起榨汁，效果更好。

當然，有些食物不適合榨汁，之所以推薦選用榨汁的方法食用是有道理的，因為蔬菜汁或者蔬果汁，熱量小，容易消化，而且99%都是水分，能夠極大的補充人體所需的水分和營養需求，而且對腸胃也減輕了負擔，比如黃瓜和香蕉榨汁，芹菜、西紅柿和胡蘿蔔榨汁，杏仁和綠豆搭配一起，苦瓜跟芒果搭配一起，總之，就是多選擇一些新鮮綠葉蔬菜跟瓜類搭配，經常喝蔬菜果汁不僅營養豐富，還有助於瘦身減肥，健脾養胃，腸胃輕鬆了，人就有精神狀態，所以選擇清火解暑應當多食用蔬菜果汁，事半功倍。

夏季清熱解暑的方法非常多，但是，很多的方法只是針對清火解暑，並沒有健脾胃的功效，不管什麼時候，我們一定要保護好腸胃，才能自信的擁有健康，所以，還是建議多選擇食用蔬菜果汁，蔬菜果汁的營養搭配食療組合也很多，不要太刻意的去選擇某些特殊的食材，還是應當選擇身邊便利的食材來搭配食用，功效的好壞關鍵在於長期的堅持，所以，任何一種養生方法不可能給你立竿見影的效果，都需要一些時間的調養，只要記住一點，只要是對腸胃健康有利的調養方法肯定是好的，腸胃健康才能更好的吸收消化，幫助調理身體。

我們也都知道，許多調養身體的方法總是強調，脾胃虛寒的人不能食用，因為一到夏季脾胃虛寒的症狀反而會增多，大熱天我們都愛喝冰凍過多果汁、飲料、啤酒等等，很容易傷害脾胃，個別人的脾胃虛弱是長期的飲食習慣造成的，大多數的人都是不注意一些小細節，而傷害了脾胃，自從有了冰箱的便利之後，我們吃什麼都愛先放到冰箱裡，不管是買回來多少吃的東西，統統都塞進冰箱，即使每天都有新鮮的蔬菜水果，也會習慣性的裝進冰箱，好像感覺冰箱不塞滿怕浪費電似的，所以很少能吃到新鮮的蔬菜的味道，全部都是被冷凍過的，比如冰箱裡冷藏的蘋果拿出來切開就吃，是感覺很涼爽清脆，但是對胃的刺激還是很大，其他的食物也是，都已經習慣了冷凍一下再吃，所以，夏季更容易刺激腸胃，使得脾胃受寒，保護腸胃就是不要讓腸胃受寒、受刺激。