紫色百香果：

特點：紫色百香果開關呈雞蛋形，果實的形狀較小，原產於南美洲，因其果汁可以散發出“草莓、香蕉、菠蘿、檸檬、石榴、芒果等十多種水果的濃郁香味，所以被譽為百香果。紫色百香果的營養價值豐富，可用作為各種果汁、果醬、果凍等產品當中，做成千種飲品食用具有開胃、對於血脂血壓的調控也有一定益處。紫色百香果的籽也可以榨成油，果皮可用作為飼料，根莖葉可入藥，可謂是渾身是寶。紫色百香果的口感偏酸，平時比較酸爽的朋友可以直接食用，也可以榨汁喝。

特點：黃色的百香果果形較大，呈圓形，星狀斑點比較明顯，果汁的含量較高。相對於紫色百香果黃色的口感更適口些，吃不了太酸的朋友可以優先選擇黃色百香果。

百香果的食用方法：

大家知道百香果肉可以製作果醬、果汁、甜點等，這裡給大家分享一款百香果皮的食用方法。百香果皮豐富的纖維、抗氧化成分可以延緩衰老，調理咳嗽等。取百香果皮透過小蘇打浸泡充分的清洗，挖出果肉後切成細絲，怕果皮食用不安全的可以簡單開水焯一下。焯好的百香果皮放在鍋中，加入適量的冰糖，放少量的開水（稍淹沒百香果皮）慢慢小火熬製至沒有水分，再放涼就可以食用了。同時百香果的皮可以放在湯中、泡在茶中，總有一款適合您。

責編：李桂萍

很多農戶也會選擇種植黃金果，因為它的售價更高，帶來的利潤更大，但是前提是要選擇好果苗，花費精力去栽培，才能帶來大的產量。

紫香果的大眾印象是酸甜，其實成熟了的百香果果實是非常甜的，而且香味濃郁，產量高，有百種水果的香氣。

果農由於發貨的需求，通常會將果實在八成熟的時候摘下，快遞3天左右，達到客戶手裡的成熟度會剛剛好。

如果把果實放置一段時間，等待它皺皮，這時候的果子也會變得特別香甜，因為果皮還會有一個回糖的過程。紫香果由於有獨特的香味，作為果汁、果醬、果脯的口味是比黃金果更佳的。

黃金果的個頭比紫香果大，大果有2.5兩以上。有的品種好的話，黃金果皮是非常薄的，剝開果實，裡面有一層衣包裹。

黃金果果實非常甜，汁水充足，但是缺少紫香果作為果實的一種香氣，但這也不缺乏喜愛的人對黃金果的熱愛程度。

福建龍巖地區晝夜溫差大，有利於百香果糖份積累，山區丘陵的面積多，適合大面積栽種百香果。

紫香果產量高，價格會比產量稍低的黃金果便宜。

百香果的種植其實需要投入大量的精力，並不是說種植簡單，容易結果。

你需要從培育果苗開始就花費大量的心思，還要注意防病毒、防果蠅叮咬，防止雨水天地裡積水導致果樹爛根，防止天氣乾旱時期果苗旱死。

我有位種植黃金果的朋友和我說，他恨不得把床都搬到果樹下去睡，他確實花費了非常多得心思去種植百香果，當然，也獲得了非常好的回報。多少付出就有多少收穫，在農業上，這是最實在的一句話。

很多果農沒有系統的知識，在種植的時候沒有選好果苗，或者選擇的已經帶有病毒的果苗，後期雖然投入人力物力，果子結的也少，還容易爛果，苦不堪言。

百香果種植方式有如下幾種：

(1)、單行單株棚架式種植，株行距5x4米

(2)、單行雙株棚架式種植，株行距2x8米

(3)、單行單株籬笆式種植，株行距2x6米

以上種植方式規格，可任選一種。

果樹在下霜前應該做好防凍工作，有條件的農戶可以蓋好大棚給果樹保溫。

百香果也可以做成菜的哦，酸爽清香，例如百香果雞爪和百香果燜排骨~

百香果燜排骨，用百香果代替酸醋，這個味道妙不可言，人生處處有驚喜啊朋友們。

本人也是種百香果，也收百香果的，一下本是個人經驗，不喜歡可以來懟！

第一，紫色百香果和黃金百香果產量對比

紫色百香果產量年在5000-7000左右，黃金百香果產量在2500左右這樣；

第二，紫色百香果價格對比

今年百香果平均價格在3.5元左右，黃金百香果在6元這樣；

第三，紫色百香果採摘時間6月--次年3月，黃金百香果7月--12月；

第四，成熟週期對比

普通百香果成熟週期六十五天這樣，黃金百香果成熟週期將達到90天；

第五，果園掛果率對比

紫色百香果基本掛果率都是非常高，產量都比較穩定，黃金百香果掛果率也挺多的，問題如果買苗不好，成年一個果子都沒有都有可能，有時候可能顆粒無收，風險比較大；

第六，環境對比

紫色百香果環境要求不是很高，零度以上，都能活下來，比較耐寒，但是黃金百香果溫度10度以上，否則很容易被凍死凍傷，損失慘重！而且黃金百香果要求五百內米不能有其他百香果，否則會串味，變成其他味道百香果，會造成農戶大量經濟的損失；

第七，管理對比

黃金百香果要求技術更高，噴打抗菌類藥更多！人家成本高！

所以綜合上述，經濟角度來看，今年普通百香果收入比黃金百香果還高；管理角度來看，相對比較容易管理，技術沒有這麼高；風險角度來看，普通百香果風險性比較低，黃金百香果風險性很高，甚至顆粒無收！

紫色百香果產量多，價格相對便宜些，大果3.5元/斤，黃金百香果產量少，而且香味更濃，甜度更高，所以貴一些，大果8元/斤，個人感覺都好吃，特別是加蜂蜜或者冰糖，簡直好吃得要上天

我作為一個合作社的銷售和種植大戶來分析一下我的觀點，單從比較這兩種哪一種品質更好可能意義不大，但是如果從價格上來說，黃金果的市場正常維持在8至11塊錢一斤左右。而紫香和臺農的價格都在2塊至5塊間。價格是要高於紫香和臺農的。

很多農戶選擇種植黃金果，因為它的售價高，帶來的利潤大，但是前提是要選擇好苗，還要花費很多精力去栽培，才能帶來大的產量。相反紫香和臺農管理就更加輕鬆點。並且產量高！我們合作社全部種植的是紫香和臺農！紫香和臺農的皮比較厚。有利於長途運輸或者是儲存。

按我們合作社發貨的要求，通常會將果實在八成熟的時候摘下，經過轉遠或且快遞3天左右，到客戶手裡的成熟度會剛剛好，如果把果實放四至五天，等待它皺皮，這時候的果子也會變得特別香甜，果皮會有一個回糖的過程。紫香和臺農由於有獨特的香味。是作為百香果果汁、果醬、果脯加工的必備之選。

黃金百香果與紫色百香果可比性很高，已有很多同行發表了建議，都很好！我補充2點:1.鮮果賣黃金百香果貴很多，龍巖這收購黃金果大的13元一斤，紫色百香果大的5元一斤，滿天星6元一斤;2.加工角度上紫色果有優勢，可做果脯幹、果醬、提煉食品色素、果汁飲料、百香果酒，不會浪費附加值很高！

我也是種百香果的，我就喜歡紫色臺農一號的，因為它比較香比較甜，就一點點酸，而且那個酸是很多人都喜歡的那種酸

紫色的百香果，其實很多人都已經知道並且瞭解~~~

首先，選擇“黃金百香果”不能盲目地去種植，黃金百香果一定要選擇“芭樂味”的黃金百香果種植。這個品種的“黃金百香果”才值錢。芭樂味黃金百香果純甜，甜度可達25。所以對於吃不了酸味的消費者來說，黃金百香果是很好的選擇。

但是，如果選擇大黃金百香果？

因為現在市場上發現了一種很大很黃的所謂“黃金百香果”，這個品種怎麼種植種出來的黃金百香果都是酸的，而且比紫果還酸，沒有香味，一點甜味也沒有的…

目前這個品種，怎麼種植？怎麼施肥？怎麼改良種苗？都無法改良。

所以，選擇黃金百香果果苗種植的時候，一定要選對產品種植。大家都在追捧黃金百香果，很多農戶盲目性地去跟風種植，種出來的品種並非是市場上追捧的“芭樂味黃金百香果”，那就得不償失了。

對於電商而言，2018年的黃金百香果沒有大力去推廣，因為這個產品的種植農戶還是相對少很多，而且產量不穩定，所以市場上經常出現斷貨的現象，以至於很多電商沒有敢於大推廣。

而且據說，冬天，由於沒有足夠的Sunny照射，黃金百香果會有一點點苦味，所以帶來了很多售後問題。以至於有一段時間玉林的百香果電商都停收了，價格也跌落到了3元左右一斤，和當時的紫果價格相差無幾，也從側面打擊了部分“黃金百香果”的農戶積極性。

對於果汁廠來說，果汁廠是根本不收“黃金百香果”的。因為黃金百香果沒有百香果特有的香味，僅僅只是甜度高，吃起來口感沒有紫果的酸甜香口感好，所以黃金百香果的次果是和垃圾一樣處理的。

因此，選擇“黃金百香果”種植的時候，要真正認識正品的“芭樂味黃金百香果”，選擇好苗去種植，才可以獲得市場追捧，才獲得收益~~~

百香果，我們這裡叫雞蛋果，有兩個品種，一種叫紫皮雞蛋果，另一種叫黃金雞蛋果。紫皮雞蛋果果皮薄，果肉充足，聞起來特別香濃，酸酸甜甜，很好吃，我家寶貝喜歡把它榨成果汁來喝。黃金雞蛋果香味沒那麼濃郁，但是比紫皮雞蛋果更加甜。

就價格來說，我們懷集這邊的紫皮百香果果農批發出去一般就是5元一斤左右，黃金百香果果農批發價一般是15元左右，而且還要果商自己帶人採摘。所以就價格來說，種植黃金百香果收益更好。

紫色百香果是市場上種植最多銷量最大的百香果，一般人認為的百香果就是指紫色百香果！

黃色百香果是黃金百香果，為百香果中的貴族，純甜不酸，個大，價格貴！