現狀是許許多多的飯館僱傭的廚師二把刀居多，以後最貴的就是人工成本，有相當一部分飯店（有規模）正在和流水線上一樣嘗試取代人工，以後這也是一個趨勢。人工智慧現在滲透我們各行各樣，以前都說廚師永遠不會事業，以後的發展誰也不敢說，變化太快了。

別的都好說，一個大廚身後就是一家人的開支，現在這消費水平三線城市，一家人四口人消費要多少錢，現在正是，人工房租，原材料都高，餐廳老闆招不到合適的人，廚師感覺工資低養活不了一家人，一般廚師七千，怎麼活呀？

廚師的水平參差不齊，但每個人都想拿到超出自已水平的工資，而老闆的想法是既想工資合理，又想找的廚師超越工資水平，這就造成水平不高廚師不停地被換，，而水平高的廚師不停跳槽，造成了這個最難招聘的現狀，大家說有道理嗎

廚師現在是社會最底層人員，現在廚師不值錢;現在廚師收入社會最底。幹最累的活。全年沒休，人生最後悔選擇廚師行業。

我個人認為有這幾個方面的問題

A，工作時間長，沒有節假日，老闆使力忽悠但就看不到結果。

B，後廚大多是人力承包，牽頭大佬為了多賺錢，人手配置少，活多錢少。

c，生意不好，老闆怪廚師水平差，老闆總想你將產品做到毛利80%，原材就那多能天天做出新品，極品。廚師壓力大充滿危機感。

D，現在大多數廚師老闆不給買社保，籤的合同也是有等於無。

凡事都有兩面性，通俗點是廚師與老闆之間的博弈。

有人認為老闆出的起錢自然能找到大量的廚師，但反過來有多少人拿到了自己想要的薪水，所謂的付出在老闆看來卻不值，當然這個付出包括範圍很廣，例如技術含量，職業道德，工作效率等。老闆錢出了，想要的沒達到，故而不願再出高價僱人，自然就難招到廚師。

作為廚師老闆給不到自己想要價位，廚師也不願意隨便將就，畢竟有技術哪還不好找工作。即便將就了也只是當個跳板而已。能在一個店幹滿一年的廚師老闆就覺得燒高香了。總認為當前老闆太摳事太多，還有更高的工資更好的崗位等著呢，三天兩頭換工作。造成餐廳總是缺廚師的狀態。

還有一小部分有了一定的技術有了一定的經驗後會自己去開店，人都是要向上走的，幹三月學徒就能上灶，上灶三月就覺得能做管理，當了三月廚師長就能當老闆。當然這隻佔少數。

工作時間長，不被社會主流認同，沒有社保保障，工作環境惡劣等等，逼著很多人轉行，送個外賣不一定差多少，最起碼自由，不用看老闆臉色還自由。再不濟回老家自己當個小老闆也不是問題。

廚師不會去考慮老闆所要面對的問題，而老闆也很少會去考慮廚師所想要的。最終只能是產業升級。

不想出那麼多工資，那行都難招到人，人家於東來只要說餐飲部要人，應聘的能排幾公里，因為人家的工資比別的地方高的不是一點，沒有難招聘的行業，只有難招聘的吝嗇老闆

主要是因為現在年輕人能吃苦耐勞的少，好學的少，手藝精湛的更少！再則是學徒期間賺錢甚微，難以養家餬口！而出師需要很多年的磨練和打造！

我看廚師行業很吃香，很多飯店大酒店太需要廚師行業，很難招聘的。我是事業單位退休後，在私企養殖場做廚師。覺得這個行業不錯！我今年67歲還幹工作。

沒有五險一金 沒有節假日 飯點不準時 無償加班是常態 工資還不高 學成需要兩三年 學成後工資和送外賣差不多 夏天蒸桑拿 工作環境惡劣 經常性跳槽 工作不穩定 還不如進廠