準備好羊肚菌燉排骨所需食材：羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、蔥白、老抽。羊肚菌燉排骨這道菜需要五個步驟完成：
1、備好羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、蔥白、老抽。將乾的羊肚菌浸泡在約45度的清水裡30分鐘。
2、原湯倒出最上面部分，碗底黑色淤泥部分丟棄，然後再沉澱1次，最後保留完全無雜質的原湯。
3、排骨飛水洗淨，鍋里加入少量油，放入處理好的排骨煸炒，同時放入薑片大蒜蔥段冰糖炒出香味，加入適量老抽、生抽、一點蠔油翻炒均勻，接著倒入處理好的羊肚菌翻炒均勻。
4、倒入沉澱好的原湯大火煮開，小火慢燉40－45分鐘。
5、燉至排骨酥爛脫骨時，轉大火收幹湯汁，撒蔥花即可出鍋。
擴充套件資料：
做成羊肚菌肉片湯進行食用，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：羊肚菌50克、土豆330克、西紅柿310克、雞脯肉150克、八角三個、黑胡椒粉3克、鹽適量、雞精4克、芝麻油一湯勺、水適量。
1、第一步將準備好的羊肚菌清洗乾淨，放一旁備用。
2、雞脯肉和土豆都切好，放一旁備用。
3、鍋中加水燒開，放入羊肚菌肉片八角和土豆，使用大火燒開，如下圖所示。
4、鍋中放入黑胡椒粉，小火煲45分鐘，如下圖所示。
6、然後加入西紅柿塊，再煲20分鐘，如下圖所示。
7、撒鹽，雞精，芝麻油，這樣羊肚菌肉片湯就完成了。
準備好羊肚菌燉排骨所需食材：羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、蔥白、老抽。羊肚菌燉排骨這道菜需要五個步驟完成：
1、備好羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、蔥白、老抽。將乾的羊肚菌浸泡在約45度的清水裡30分鐘。
2、原湯倒出最上面部分，碗底黑色淤泥部分丟棄，然後再沉澱1次，最後保留完全無雜質的原湯。
3、排骨飛水洗淨，鍋里加入少量油，放入處理好的排骨煸炒，同時放入薑片大蒜蔥段冰糖炒出香味，加入適量老抽、生抽、一點蠔油翻炒均勻，接著倒入處理好的羊肚菌翻炒均勻。
4、倒入沉澱好的原湯大火煮開，小火慢燉40－45分鐘。
5、燉至排骨酥爛脫骨時，轉大火收幹湯汁，撒蔥花即可出鍋。
擴充套件資料：
做成羊肚菌肉片湯進行食用，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：羊肚菌50克、土豆330克、西紅柿310克、雞脯肉150克、八角三個、黑胡椒粉3克、鹽適量、雞精4克、芝麻油一湯勺、水適量。
1、第一步將準備好的羊肚菌清洗乾淨，放一旁備用。
2、雞脯肉和土豆都切好，放一旁備用。
3、鍋中加水燒開，放入羊肚菌肉片八角和土豆，使用大火燒開，如下圖所示。
4、鍋中放入黑胡椒粉，小火煲45分鐘，如下圖所示。
6、然後加入西紅柿塊，再煲20分鐘，如下圖所示。
7、撒鹽，雞精，芝麻油，這樣羊肚菌肉片湯就完成了。