棕子有水果的、肉類的，不知你喜歡吃哪種.蜜棗粽子可謂是最傳統的一種做法,大多數人也都喜歡吃的.具體做法如下:煮蜜棗粽子的製作材料:主料：糯米1000克輔料：葡萄乾50克,蜜棗100克蜜棗粽子的特色：此粽子口感舒適，營養豐富。蜜棗粽子的做法： 1.將粽葉400克洗淨，放入鍋中加入清水煮軟，撈起瀝水，備用。2.將糯米淘洗乾淨，瀝水，備用。3.將蜜棗裝入碗內，蒸軟取出，趁熱去核，葡萄乾洗淨，瀝水。4.取3張粽葉，毛面相對，先放入1/3糯米，加入蜜棗和少許葡萄乾，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用繩子紮緊。5.將包好的粽子放入鍋內，加入清水用旺火煮約2小時，再用小火燜約3上時，即可食用。食物相剋葡萄乾：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄乾和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀症，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。（引自《飲食須知》） 2、豆沙粽子的做法1、紅豆用熱水燜泡一兩個小時（沒稱重量，就用手抓了好幾把，呵呵～）2、將紅豆放入高壓鍋中，加清水，上汽後20分鐘3、這是煮好的紅豆4、將煮好的紅豆放入食品加工機中打磨成泥，然後倒入細網漏勺中過濾掉粗渣（過濾的時候用一個勺子往下碾壓，很快就能過濾完成，要讓它自己慢慢滲，那可有得等了）5、這是過濾好的豆沙6、這是過濾出來的粗渣7、將豆沙倒回細網漏勺中，目的是將豆沙水過濾到鍋裡（自然過濾哈～別碾壓了，我們要的是豆沙水）8、開小火，鍋中放入冰糖、橄欖油（根據自己的口味調節用量，我用了一把半冰糖，第一次用了15ml橄欖油），熬到冰糖融化9、將三分之一的豆沙放入鍋中攪拌炒制.10、第二次放入15ml橄欖油及另三分之一的豆沙拌炒（要不停攪拌的，否則會冒泡飛濺喲～～）11、第三次加橄欖油15ml及其餘的豆沙拌炒12、豆沙炒到什麼程度就好了呢？豆沙冷卻的時候會比溼熱的時候要稠一些，所以，要在溼熱的時候判斷你所需要的稠度。我的感覺是，拌炒到能攪出稠厚的紋路就差不多了，如圖中的樣子。備註：1、如果豆沙冷卻之後發現過幹了，解決的辦法：用蜂蜜或者牛奶稀釋拌勻即可2、豆沙的儲存：等豆沙冷卻之後，分成小劑量放入保鮮袋中，擱在冰箱冷凍室裡就可以了。吃之前取出自然化凍，不影響口感。3、沒有橄欖油，可以用黃油或者豬油，根據自己的喜歡選擇：）4、糖量可增可減。豆沙粽子細膩潤澤，口感超好

1、臺式粽子

材料：長糯米、豬肉、香菇、鹹蛋黃、醬油、糖、五香粉、鹽、粽葉、粽繩。

做法：將糯米洗淨，泡3小時備用；把豬肉切成長約4公分，寬2公分的長條；香菇泡軟後，去蒂切成條

狀；再將豬肉、香菇以醬油、五香粉、鹽、糖等調味料醃2小時；鹹蛋黃切半備用。

洗淨粽葉及粽繩，取2張粽葉，在三分之一處折成漏斗狀，在漏斗中舀入一半糯米，放入豬肉、香菇、鹹

蛋黃等餡料，再加上糯米填滿，接著將多餘的粽葉折回蓋住漏斗包裹好，用繩子在粽腰處紮緊打結，做好後放

入鍋中，以水蓋過粽子，用中火煮2小時，熟透了便可食用。

2、綠豆鴨蛋粽

糯米、綠豆各750克，花生米25克，熟鹹鴨蛋黃5個。將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。取泡過

的粽殼葉折成鬥狀，填入適量餡料，包好後入鍋加冷水浸沒粽子，煮沸1小時後，改文火煮1小時即可。

3、陳皮牛肉粽

泡過的糯米、綠豆各1000克，牛肉、陳皮各100克，豬肉末50克，蔥末、薑末、食鹽適量。用豬油將蔥末

炒黃，依次放入牛肉、陳皮、豬肉末炒半分鐘後，淋上麻油即成餡。包時先填進拌勻的糯米、綠豆，將餡料夾

在中間，再按上述方式煮熟。

4、百果粽子

將青梅、菠蘿肉、冬瓜條各用白糖水煮，瀝乾水分，然後用白糖醃漬24小時，即成餡。包成五角方底粽，煮50

分鐘，離火燜4分鐘即成。

5、健康素粽

材料：三寶米(煮熟)3碗、棉繩1米、蘿蔔乾1/2杯、香菇(中型)6朵、粉葉12片(大)、栗子6粒、水煮花生

1/2杯、素蛋黃60g(1粒10g)、素肉鬆30g(1粒5g)

調味料：

1、黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、醬油1/4小匙。

2、鹽、白胡椒粉、素蠔油各少許。

做法：

1、將粽葉以熱水煮8分鐘，洗淨擦乾水分備用。

2、蘿蔔乾泡水10分鐘後切碎並擠幹水分；香菇泡軟切塊；栗子泡水2小時，香菇、栗子蒸熟(約15~20分

鍾)。

3、先將碎蘿蔔乾、香菇丁及調味料(1)炒香備用。

4、煮好的三寶米加入調味料(2)拌勻。

5、粽葉2片重迭，捲成尖桶狀，放入2大匙做法(4)之三寶米，再放入1小匙碎蘿蔔乾、香菇丁、栗子、素

蛋黃、素肉鬆，再放1大匙三寶米，稍壓一下，包成粽狀，用棉繩捆緊。

6、置入蒸籠蒸10分鐘即可。

6、稻香壽司(這是不要煮的粽子)

材料：三寶米3/2杯、壽司米500克、熟芝麻1大匙、三角豆腐皮20個。

調味料：壽司醋3大匙。

做法：

1、壽司米洗淨，濾幹水分，加入三寶米及1杯水(8分滿)，外鍋1/4杯水，待煮熟後燜15分鐘，趁熱加入醋

調味料快速攪拌，並以電風扇吹涼備用，即成三寶壽司飯。

2、三角豆腐皮開啟，將三寶壽司飯填入，最後將三寶壽司飯沾上芝麻即可。

調理小法寶：

製作壽司，白米洗淨後，最好浸泡水20分鐘，可使米粒更飽滿可口。

7、珍珠丸 (這個似乎不能算是粽子)

材料：三寶米150克、絞肉300克、香菇50克、荸薺(切末)4個、蔥(切末)3支。

調料：香油1大匙、醬油1大匙、太白粉1大匙、糖1/2大匙、鹽1大匙、蛋1個。

做法：

1、香菇泡水10分鐘，瀝乾切末加荸薺末、蔥末、絞肉及調料一起攪拌均勻，放入冰箱冷藏20分鐘。

2、將做法(1)的材料從冰箱取出後，分成12等份，搓成圓球，外圍沾上三寶米排入盤中。

3、把蒸籠置入鍋中，水燒開後，將珍珠丸置入，蓋上鍋蓋，以大火蒸20分鐘即可。

8、魚香荷葉粽

材料：三寶米1杯、糯米1/2杯、魚肉80克、蘿蔔乾末20克、香菇2朵、蝦米5克、薑片3片。

調味料：醬油2大匙、米酒1大匙。

做法：

1、洗泡好的三寶米和糯米混合，加水1/2杯，置電飯鍋中蒸熟(非電子鍋，外鍋加水1/2)；荷葉泡水備

用。

2、魚肉洗淨，切片；蘿蔔乾末洗淨，瀝乾水分；香菇對切泡水至軟；蝦米洗淨備用。

3、鍋燒熱，入油將蝦米炒香後，加入香菇炒香後取出備用。

4、鍋燒熱，入油將薑片炒香後，加入魚片及調味料以小火煮100分鐘。

5、取小蒸籠鋪上荷葉，放入煮熟的三寶糯米飯，再放入做法(3)與(4)之材料，續加入三寶糯米飯，將荷

葉包好，置電飯鍋蒸熟(外鍋加1/2杯水)即可。