將香椿洗乾淨摘去不好的葉片，梗子老一點也沒關係

步驟2

將鍋裡放水燒熱放入香椿焯一下，香椿完全變成綠色後撈出

步驟3

將香椿晾涼控去多餘的水分，然後切成小段放入料理機(攪拌機)放入2大勺植物油和1小勺食鹽絞成香椿泥

步驟4

打好的香椿泥嘗一下，再用鹽調一下味道，要比平時炒菜鹹一些，然後放入乾淨無水的玻璃瓶中，在上面再倒上一層油，起密封的作用，能讓香椿醬放得久一些，做好的香椿醬蓋上蓋子放入冰箱冷藏儲存，一兩個月是沒有問題的，吃的時候用勺子將油往旁邊傾斜一下，用勺子挖出來一些，再平放瓶子油就又蓋上香椿醬了

1. 買回的香椿芽

2. 剪去老的部分，用水洗淨

3. 鍋中加入適量清水煮開後放入香椿芽

4. 煮至變成綠色即可撈出瀝乾水分

5. 把香椿芽切成小段

6. 放人攪拌杯中，加入少許鹽

7. 加入適量的香油

8. 攪拌成泥狀

9. 準備一個乾淨的小瓶子

10. 把香椿醬裝入瓶中

11. 再加入適量的香油封住