食材明細

生蠔400克

香蔥1棵

姜1個

幹辣椒少許

蒜頭1個

料酒適量

鹽適量

生抽適量

微辣口味

燒工藝

廿分鐘耗時

普通難度

蔥香生蠔肉的做法步驟

1

生蠔用清水洗淨

2

生蠔肉控幹水分，生薑切片，大蒜切末，蔥切段

3

控幹水分的生蠔肉到入適量料酒醃製5分鐘去除腥味

4

醃製好的蠔肉把水倒掉，鍋里加水燒開，用少許鹽拌勻，加入蔥、姜、蒜片入鍋蒸熟。

5

處理好另一半蔥薑蒜和幹辣椒

6

起油鍋，將蒸熟的蠔肉，煎一下，至有點焦時盛起待用。

7

起油鍋，將蒸熟的蠔肉，煎一下，至有點焦時盛起待用。

8

留底油，爆香辣椒和蔥薑蒜

9

將煎好的蠔肉下鍋炒勻，加適量的鹽和生抽調味

10

最後把蔥段倒進去炒勻，加適量的鹽和生抽調味，大火收濃汁液就行了。

11

蔥香生蠔肉就可以出鍋裝盤了

12

看起來是不是色香味俱全