拒絕高溫烹調食物是有道理的。
人類是雜食性動物，百萬年來都是生吃低溫食物，能夠繁衍下來，證明這種吃法是合理的。
後來古人類吃到了被雷電烤熟、被森林草原大火燒熟、被高溫溫泉煮熟的動物肉，感到比生肉好吃，於是人類開始用火烤、水煮食物，還發明瞭加調味品烹調食物，使之更美味可口。
現代人類為了節省烹調時間和滿足特殊胃口，時興高溫烹調。
例如用高壓鍋蒸煮食物，用高溫油（油溫可達到200度）炒、炸食物（例如爆炒豬肝腰片、肉片肉片；例如油炸魚、炸油條等麵食。）
科學已證明，高溫烹調的食物對人類有害無益。
①，高溫烹調的蔬菜，食物中含有的維生素等營養元素已丟了，人吃了益處不大。
②，高溫烹調的肉食，蛋白質被焦化了，動物脂肪會分解產生強烈刺激性氣味，刺激人體的眼、鼻、喉，而影響身體健康。此外脂肪在高溫下會產生有毒的聚合物，且容易被人體吸收。
但應該看到，人類回到食物生吃時代是不可取的。
由於人類習慣於吃熟食，腸胃消化功能逐漸已退化，無法適應“茹毛飲血”、“生吞活剝”舊習。
長期食用寒涼食物則會讓人的胃腸血管迅速收縮，影響消化吸收，長期如此極易誘發慢性胃痛、腹痛、腹瀉以及營養不良。
為了保障食物衛生，也有必要吃熟食。
現代的肉食、作物食品存在被有機物汙染、細菌汙染問題（尤其現在懷疑冷凍生魚肉會攜帶和傳播新冠病毒，令人感到害怕）。為了衛生，有必要對食物透過加熱殺菌。
即使人類吃熟食，但入口溫度也不宜過高。
以保持在37度的人體溫度為宜，不能感到燙嘴。
長期使用過燙食物可能會反覆灼傷食管黏膜，使其長期處於修復狀態，久而久之容易誘發消化道癌變。
高溫烹調食物要適度控制。
如何保障食物能透過高溫加熱有效的達到衛生標準，又儘量避免因為加熱導致營養元素損失，這需要找到一個合理的平衡點。
因此，對各種食物的加熱溫度、加熱方法、加熱時間等，專家給出了詳細的建議，有烹飪興趣的人可“百度”查詢。
拒絕高溫烹調食物是有道理的。
人類是雜食性動物，百萬年來都是生吃低溫食物，能夠繁衍下來，證明這種吃法是合理的。
後來古人類吃到了被雷電烤熟、被森林草原大火燒熟、被高溫溫泉煮熟的動物肉，感到比生肉好吃，於是人類開始用火烤、水煮食物，還發明瞭加調味品烹調食物，使之更美味可口。
現代人類為了節省烹調時間和滿足特殊胃口，時興高溫烹調。
例如用高壓鍋蒸煮食物，用高溫油（油溫可達到200度）炒、炸食物（例如爆炒豬肝腰片、肉片肉片；例如油炸魚、炸油條等麵食。）
科學已證明，高溫烹調的食物對人類有害無益。
①，高溫烹調的蔬菜，食物中含有的維生素等營養元素已丟了，人吃了益處不大。
②，高溫烹調的肉食，蛋白質被焦化了，動物脂肪會分解產生強烈刺激性氣味，刺激人體的眼、鼻、喉，而影響身體健康。此外脂肪在高溫下會產生有毒的聚合物，且容易被人體吸收。
但應該看到，人類回到食物生吃時代是不可取的。
由於人類習慣於吃熟食，腸胃消化功能逐漸已退化，無法適應“茹毛飲血”、“生吞活剝”舊習。
長期食用寒涼食物則會讓人的胃腸血管迅速收縮，影響消化吸收，長期如此極易誘發慢性胃痛、腹痛、腹瀉以及營養不良。
為了保障食物衛生，也有必要吃熟食。
現代的肉食、作物食品存在被有機物汙染、細菌汙染問題（尤其現在懷疑冷凍生魚肉會攜帶和傳播新冠病毒，令人感到害怕）。為了衛生，有必要對食物透過加熱殺菌。
即使人類吃熟食，但入口溫度也不宜過高。
以保持在37度的人體溫度為宜，不能感到燙嘴。
長期使用過燙食物可能會反覆灼傷食管黏膜，使其長期處於修復狀態，久而久之容易誘發消化道癌變。
高溫烹調食物要適度控制。
如何保障食物能透過高溫加熱有效的達到衛生標準，又儘量避免因為加熱導致營養元素損失，這需要找到一個合理的平衡點。
因此，對各種食物的加熱溫度、加熱方法、加熱時間等，專家給出了詳細的建議，有烹飪興趣的人可“百度”查詢。