幌子的顏色有紅色和藍色的，紅色的幌子代表漢族開的飯店，藍色幌子的是清真飯店，是回民飯店。因為民族的信仰不同，回族飯店只有牛羊肉菜餚，不允許帶含有豬肉吃食入內，不明白的人帶了豬肉吃食進去，會認為你是對老闆的挑釁，碰到老闆脾氣好的，讓你拿到外面去，碰到脾氣不好的，容易挨削。

掛一個幌子的飯店，相當於小吃部，裡面有幾張桌子，以賣主食為主，如：包子、餃子、餛飩、麵條、燒賣等，帶有幾種簡單的炒菜，飯店裡有啥你就吃啥就行了，沒什麼選擇，是吃飯的地方，很少有人喝酒，是飯店裡檔次較低的，價格比較便宜。

掛兩個幌子的是大眾飯店，大廳有十幾張桌子，以熘炒菜為主，主食為輔。一般選單裡有的都能做，這是最普遍的飯店。

掛四個幌子的是大飯店了，大廳有幾十張桌子，可以包辦酒席，而且備有單間雅座，選單裡有的都能做，選單裡沒有的，也能做，隨意點菜。有一句話調侃四個幌的飯店是：吃啥有啥，點活人腦子現給你砸。沒有實力的飯店是不敢掛四個幌的，如果點菜做不出，很容易砸招牌。以前，請朋友吃飯，去掛4個幌的飯店吃飯喝酒，是很有面子的。

掛八個幌子的飯店很少，相當於現在的五星級酒店，應有盡有，價格也高。