饢坑是新疆維吾爾族的一種專用灶~

饢坑是用耐火土~鹼土~土塊磚~一起製作的~

製作方法:

用土塊磚累成中空的四方體~

然後用耐火土把中空的地方砌成上小下大的桶形~

然後用鹼土和泥~

抹在耐火土的外層~

風乾就可以了~

還有~

裡面的鹼土要洗乾淨~

使用方法:(兩種)

先熱坑(把柴火放在饢坑的中間燒成碳~使整個饢坑燒熱~把明火撲滅)

1,烤饢~

用死麵(軟一點的)做成邊緣厚中間薄的餅~

在表面撒上芝麻和蔥末~刷油~

在背面撒上鹽水~

用手把饢的背面貼在饢坑壁上~

熟了就能吃了~

2,烤肉~

把新鮮羊肉切成大塊~用長籤串起來~

刷上烤肉料~

插在饢坑底部~碳火周圍~

蓋蓋烤熟~即可~

取饢的時候用一個鐵鉤子~

還有一個圓形的墊子~蓋著正面把饢放到饢坑裡去~

沒有通風口~

尺寸大小隨意~

饢坑在地面上的~