首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

蟹粥

材料：大米（一量杯半），大閘蟹（最好用母的）。

配料：薑絲、橄欖油（普通色拉油一樣）、清料酒、鹽、高湯精或者味精少許。

做法：

1、前期準備：把米泡上兩個小時，這樣煮起來容易熟，（也可以不泡）。把花蟹洗乾淨，把蟹肉挑出來，這樣吃起來方便(也可以不做這步）。

2、砂鍋注入水，燒熱，把泡好的米放進去。（注意：水要多些，中途不要加水）。大火煮開。

3、把薑絲、拆碎的蟹放進鍋裡面，放入一勺橄欖油、料酒。 改小火煮半個小時左右。最後放入鹽調味即可。

蠔仔肉碎粥

材料：新鮮蠔仔、豬肉碎、大米。

做法：先煮飯，飯熟以後用上湯泡成粥，連蠔仔、肉碎明火煲煮20分鐘左右即可。

要點：先下肉碎，再下蠔仔，見到蠔仔鼓起來，就要即可收火。泡粥不可久放，食肆裡都是即點即做的。放久了，蠔仔泡得過熟，米也會吸水變軟，沖淡了鮮味。

砂鍋海蝦粥

材料：新鮮海蝦、獨特配料、大米。

配料：薑絲、芹菜粒、冬菇絲、炸蒜茸、炸方魚、炸蔥油、魚露和天津冬菜。

做法：先製作配料，然後用砂鍋明火煲出一鍋白粥，待粥有膠質的時候，即已經七成熟的時候，放入海蝦以及獨特配料，再煲煮5－6分鐘即可。

鮮蝦砂鍋粥

材料：蝦 1斤鹽 料酒 胡椒粉 米 1量杯薑絲 小蔥花 香菜末or芹菜末 油

1.一量杯米（2人份），洗淨，加清水浸泡30分鐘（好的東北大米，其實不泡也不影響）。

2.蝦去頭（頭不要扔啦，還有用），開邊，去腸。 將拆好的蝦洗淨，加鹽和料酒，醃製10分鐘。

3.浸泡好的大米，加水，入砂鍋。（米：水 = 1：8） 大火煮，用木鏟攪拌，防粘底。 煮沸，轉中小火，慢慢熬。

4.蝦頭用廚房紙吸乾表面水分。 鍋裡放油，油炸蝦頭，瀝出蝦油。

5.米熬至開花，加入蝦油，根據自己喜好決定放入多少，4-5勺吧。加入薑絲。

6.感覺米煮的差不多好了，加入醃好的蝦，加鹽、胡椒粉等調味。 煮5分鐘，關火，加入小蔥末、芹菜末。出爐～

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

因為砂鍋最大的特點是受熱均勻，而且保溫效果很好，特別是小火煨、燉的菜餚用砂鍋來燉煮再合適不過。

另外砂鍋的均勻傳熱性也能使食物的香氣得以溶解釋放，所以砂鍋做出來的東西口感更醇厚。

蟹粥

材料：大米（一量杯半），大閘蟹（最好用母的）。

配料：薑絲、橄欖油（普通色拉油一樣）、清料酒、鹽、高湯精或者味精少許。

做法：

1、前期準備：把米泡上兩個小時，這樣煮起來容易熟，（也可以不泡）。把花蟹洗乾淨，把蟹肉挑出來，這樣吃起來方便(也可以不做這步）。

2、砂鍋注入水，燒熱，把泡好的米放進去。（注意：水要多些，中途不要加水）。大火煮開。

3、把薑絲、拆碎的蟹放進鍋裡面，放入一勺橄欖油、料酒。 改小火煮半個小時左右。最後放入鹽調味即可。

蠔仔肉碎粥

材料：新鮮蠔仔、豬肉碎、大米。

做法：先煮飯，飯熟以後用上湯泡成粥，連蠔仔、肉碎明火煲煮20分鐘左右即可。

要點：先下肉碎，再下蠔仔，見到蠔仔鼓起來，就要即可收火。泡粥不可久放，食肆裡都是即點即做的。放久了，蠔仔泡得過熟，米也會吸水變軟，沖淡了鮮味。

砂鍋海蝦粥

材料：新鮮海蝦、獨特配料、大米。

配料：薑絲、芹菜粒、冬菇絲、炸蒜茸、炸方魚、炸蔥油、魚露和天津冬菜。

做法：先製作配料，然後用砂鍋明火煲出一鍋白粥，待粥有膠質的時候，即已經七成熟的時候，放入海蝦以及獨特配料，再煲煮5－6分鐘即可。

鮮蝦砂鍋粥

材料：蝦 1斤鹽 料酒 胡椒粉 米 1量杯薑絲 小蔥花 香菜末or芹菜末 油

1.一量杯米（2人份），洗淨，加清水浸泡30分鐘（好的東北大米，其實不泡也不影響）。

2.蝦去頭（頭不要扔啦，還有用），開邊，去腸。 將拆好的蝦洗淨，加鹽和料酒，醃製10分鐘。

3.浸泡好的大米，加水，入砂鍋。（米：水 = 1：8） 大火煮，用木鏟攪拌，防粘底。 煮沸，轉中小火，慢慢熬。

4.蝦頭用廚房紙吸乾表面水分。 鍋裡放油，油炸蝦頭，瀝出蝦油。

5.米熬至開花，加入蝦油，根據自己喜好決定放入多少，4-5勺吧。加入薑絲。

6.感覺米煮的差不多好了，加入醃好的蝦，加鹽、胡椒粉等調味。 煮5分鐘，關火，加入小蔥末、芹菜末。出爐～

我經常做砂鍋魚煲吃，砂鍋做出來的魚，肉質鮮嫩，味道濃郁香滑。

材料準備:

草魚一條 大蒜子一把 蔥段適量 薑絲適量

洋蔥一個 鮮貝露適量 蒸魚豉油適量 鹽

雞精 白胡椒粉適量 植物油適量 山奈6個

步驟:

1、草魚切大塊，均勻的抹上鹽和白胡椒粉，再放料酒和蒸魚豉油抹勻，醃製30分鐘。

2、砂鍋底上抹一層油，洋蔥切大塊鋪底，把魚肉放入砂鍋裡，倒入鮮貝露，放入山奈淋入植物油。

3、大火燒開後，轉最小火燜5分鐘，撒上蔥花出鍋即可。

砂鍋燉的食物好吃有如下5種原因：

1.鍋體細孔密集，有利於內部水分子與食物間的相互滲透，從而較好地保持食物的原汁原味。

2.砂鍋具有傳熱均勻和散熱慢的特點。

3.砂鍋不耐溫差變化，適合小火慢熬，因此食物便會更入味，散發出香濃味道。

4.砂鍋適合慢火燜燉，時間長，可以使食物產生更好的味道。

5.砂鍋受熱均勻，密封嚴實。