薑絲燉肉片的做法？準備鍋。蟹味菇去根，撕開。豬肉切成片。把所有的材料放入鍋裡，點中火，沸騰了蓋蓋子火調為小火，煮2分鐘。

步驟 2

小心開啟鍋，火調為中火，煮至汁差不多沒有狀態，滅火。

步驟 3

做好了。把步驟2菜裝碗就可以吃。

姜去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲（不要切的太細）。姜的用量根據個人喜好的口味決定。

02

豬瘦肉用水沖洗乾淨，控幹水分，切成絲。放入少許鹽，五香粉，料酒，醃製15分鐘。

03

胡蘿蔔去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲。蔥用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲。

04

碗裡放入鹽，味精，五香粉，白糖，料酒，蠔油，澱粉，兌水，調和成料汁。

05

把醃製好的肉絲，放入適量的澱粉，用手抓勻。

06

用鍋先把肉絲滑炒出來，炒至肉絲顏色微白，沒有生肉顏色後，盛出備用。

07

鍋內放入油加熱，油熱後放入蔥絲爆香。

08

再放入胡蘿蔔絲稍翻炒一下，隨即放入薑絲快速翻炒。

09

炒至薑絲變軟，放入炒好的肉絲。

10

肉絲稍翻炒一下，然後把調和好的料汁倒入鍋中。稍翻炒一下，使姜和肉絲沾滿料汁，關火。滴少許芝麻油，出勺。