注重養生的人都知道，餐桌上要講究食物搭配，就像穿衣講究搭配一樣，衣服搭配得好，整個人顯得漂亮、得體，同樣食物如果搭配的好，人的身體會越來越健康。原理就是有的食物從生理上來考慮對於人體有益，但是從生物代謝角度來看，利用率卻不是很高，如果從化學成分上面加以考慮，那麼將有效提高人體對人體有益食材的吸收。

那麼從化學角度來看，哪些食物搭配在一起吃更健康？

（1）西紅柿配雞蛋。研究發現富含番茄紅素的食物可以有效抵抗宮頸癌、乳腺癌、前列腺癌等疾病。番茄紅素是一種天然色素，因為富含於西紅柿中而得名，但是它的作用並不只是上色，它可以清楚人體內的氧自由基，起到抗氧化的作用，可以抗衰老，提高人體免疫力，不過人體如果想更好的吸收番茄紅素，必須要煮熟並且有油脂的幫助，因為番茄紅素是脂溶性色素，生吃時不宜吸收，並且雞蛋富含脂肪，可以有效促進番茄紅紅素的吸收。

（2）豆腐配魚肉。研究發現豆腐和魚肉搭配有利於補鈣。維生素D的可以促進鈣吸收,被合成為“黃金搭檔”，因為維生素D不進可以促進腸道對於鈣的吸收，而且有阻止鈣的流失的作用，促進鈣在骨骼內部的沉積。而豆腐中富含鈣素，因為不僅僅豆類中富含有鈣，製作豆腐中的滷水也含有豐富的鈣，魚肉中含有少量維生素D，魚肝中含有豐富的維生素D，治療夜盲症的魚肝油就是就同時含有維生素A和D，因此豆腐可以搭配魚肉食用，尤其適合上了一定年齡的人。

（3）羊肉配胡蘿蔔。羊肉配胡蘿蔔更明目。胡蘿蔔素是一種可以在人體中可轉化為維生素A的物質，因為在胡蘿蔔中富含有胡蘿蔔素，因此取名胡蘿蔔素。維生素A缺乏會使人患夜盲症，補充維生素A可以起到明目、保護視力的效果。但是胡蘿蔔素不易被吸收，需要藉助油脂才可以更好地被人體吸收，而羊肉肉肥鮮美，油脂充足，口感又不是特別油膩，所以羊肉和胡蘿蔔搭配更有營養。

（4）牛肉配青椒。牛肉和青椒更補血。研究發現，牛肉等鮮紅類肉類富含血紅素鐵，在煮食過程中，血紅素鐵中的二價鐵會氧化成三價鐵，三價鐵不利於人體的吸收。而青椒富含維生素C，與牛肉同烹，維生素鐵可將三價鐵還原為二價鐵，有利於人體鐵的吸收。

其他一些食物搭配還有：菠菜配豬肝，鴨肉和山藥等。

餐桌上要講究食物搭配方法，正確的食物搭配方法可以讓我們獲得更多營養。錯誤的食物搭配不僅會讓食品失去營養，甚至會讓身體受到危害。下面就來看看科學的最有益的食物搭配表，最佳食物搭配方法讓飲食更健康哦！

　　最佳食物搭配方法1、魚+豆腐

　　作用：味鮮，補鈣，可預防多種骨病，如兒童佝僂病、骨質疏鬆症等。

　　最佳食物搭配原理：豆腐含大量鈣質，若單吃，其吸收率較低，但與富含維生素D的魚肉一起吃，對鈣的吸收與利用能起更佳效應。

　　最佳食物搭配方法2、豬肝+菠菜

　　作用：防治貧血。

　　最佳食物搭配原理：豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料，菠菜也含有較多的葉酸和鐵，同食兩種食物，一葷一素，相輔相成。

　　最佳食物搭配方法3、羊肉+生薑

　　作用：冬令補虛佳品，可治腰背冷痛、四肢風溼疼痛等。

　　最佳食物搭配原理：羊肉可補氣血和溫腎陽，生薑有止痛祛風溼等作用。同食，生薑既能去腥羶等滋味，又能有助羊肉溫陽祛寒。

　　最佳食物搭配方法4、雞肉+栗子

　　作用：補血養身，適於貧血之人。

　　最佳食物搭配原理：雞肉為造血療虛之品，栗子重在健脾。栗子燒雞不僅味道鮮美，造血功能更強，尤以老母雞燒栗子效果更佳。

　　最佳食物搭配方法5、鴨肉+山藥

　　作用：補陰養肺，適於體質虛弱者。

　　最佳食物搭配原理：鴨肉補陰，並可消熱止咳。山藥的補陰作用更強，與鴨肉伴食，可消除油膩，同時可以很好地補肺，對肺部保養有很大的益處，經常抽菸的人可以多吃。

　　最佳食物搭配方法6、瘦肉+大蒜

　　作用：促進血液迴圈，消除身體疲勞、增強體質。

　　原理：瘦肉中含有維生素B1，與大蒜的蒜素結合，不僅可以使維生素B1的析出量提高，延長維生素B1在人體內的停留時間，還能促進血液迴圈以及儘快消除身體疲勞、增強體質。

　　最佳食物搭配方法7、雞蛋+百合

　　作用：滋陰潤燥，清心安神。

　　最佳食物搭配原理：百合能清痰火，補虛損，而蛋黃能除煩熱，補陰血，同食可以更好地清心補陰。

　　最佳食物搭配方法8、芝麻+海帶

　　作用：美容，防衰老。

　　最佳食物搭配原理：芝麻能改善血液迴圈，促進新陳代謝，降低膽固醇。海帶則含有豐富的碘和鈣，能淨化血液，促進甲狀腺素的合成。同食則美容、抗衰老效果更佳。

　　最佳食物搭配方法9、豆腐+蘿蔔

　　作用：有利消化。

　　最佳食物搭配原理：豆腐富含植物蛋白，脾胃弱的人多食會引起消化不良。蘿蔔有很強的助消化能力，同煮可使豆腐營養被大量吸收。

　　最佳食物搭配方法10、紅葡萄酒+花生

　　作用：有益心臟

　　最佳食物搭配原理：紅葡萄酒中含有阿司匹林的成分，花生米中含有益的化合物白梨醇，二者同吃能預防血栓形成，保證心血管通暢。

　　食物搭配方案，搭配得當才有養生保健效果：

　　在生活中有很多人都稀黃將自己喜歡的兩種食物放在一起食用，這也是正確的。因為如果你將兩種互補的食物搭配在一起食用的話，不僅營養大增，而且有時候還能幫助你健康養生保健呢。但是食物也是有一些搭配禁忌的。今天的小編就來告訴你如何科學的配食物才能發揮養生保健的效果，一起來看看吧。

　　在生活中在一些食物的營養成分中含有大量的“自由基”，而這些被氧化的物質進入身體就會對身體產生傷害，平時我們吃的泡麵、薯片、油炸點心、炸堅果等等，都是這種食物。

　　配黃綠蔬果：建議經常不得不吃方便食品的人，在食用方便食品之後能吃一些黃綠蔬菜或者水果，以補充抗氧化物質——類胡蘿蔔素。食物來源中，杏仁、香瓜、 胡蘿蔔、綠色蔬菜葉、南瓜、白薯都富含大量的胡蘿蔔素;至於葉黃素及玉米黃質，可以在綠色蔬菜葉、南瓜、青椒中獲得。番茄和西瓜、紅柚中含有天然的番茄紅 素。健康女人，除了吃的營養豐富，還要好吃又好做，哪裡找這樣的適宜吃的食療方法呢?來了解一下吧。

　　補腎同源的食物搭配方案：核桃配韭菜

　　韭菜營養豐富，含有蛋白質、糖類、脂肪、維生素、礦物質及硫化物等，不僅味美，還是治病的一味良藥。

　　搭配核桃：在我們生活中常見的核桃仁的營養價值比較的豐富，具有補腎固精、強健筋骨的功效，而且核桃肉能潤養，皮能斂澀，因此腎虛遺精的人最適宜吃了。

　　韭菜炒核仁好吃又好做，首先將核桃仁剝出，韭菜清洗乾淨，晾乾備用。韭菜一般挑選根部發紫的味道會更加濃郁，鍋中放少許底油，待油溫到6成熱，滑入核桃仁，小火烹成黃色，韭菜切段，一同下鍋煸炒幾下便可，出鍋前放入少許食鹽和雞精。

　　冷暖互補的食物搭配方案：海鮮配桂花酒

　　在海鮮類產品中，除魚、蝦、鮑魚等極少數屬於溫熱之性，大部分均是寒涼的，像螃蟹、蛤蜊、生蠔等。所以，像螃蟹類的海鮮不能吃太多。

　　搭配桂花酒：桂花性溫，無論煎湯、泡茶，或是浸酒，都有溫胃散寒的功效，它能幫助散去胃部寒氣，達到止痛的效果。中醫常用其治療胃寒腹痛，因此在吃完海 鮮後搭配一杯暖暖的桂花酒是個不錯的選擇。除此以外在冬季天氣寒冷時，寒性體質的女性還會感覺到胃部不適，特別是脾胃虛寒的人，從藥店買來桂花用熱水衝調 也可以自制成桂花茶飲用。

　　保護胃腸的食物搭配方案：辣椒配酸奶

　　在生活中有很多人都喜歡吃辣，尤其是北方人，一些常見的菜餚比如水煮魚等辣菜都很受歡迎，過度食辣能夠破壞神經末梢的感覺，久而久之就會讓胃受到傷害。不少人喜歡吃辣，水煮魚等辣菜都很受歡迎。大家知道要吃營養的東西，如果搭配不好，健康也變得“索然無味”了。只有搭配得當，才有神奇的保健作用。

　　搭配酸奶：酸奶口感細膩而稠滑，不但營養豐富，而且對腸胃有很好的保護作用。酸奶含有利於胃腸道保護的乳酸菌，乳酸菌具有酸化腸腔，抑制腐敗菌生長和減 弱腐敗菌在腸道中產生毒素的作用，預防並治療便秘、腹瀉、腹痛等消化道疾病。因此大家可以注意一下，那就是在平時可以再吃麻辣火鍋或者辛辣大餐時提前飲用一些酸奶，可以保護胃。