有人佩服第一個吃螃蟹的人，但個人認為，吃螃蟹真的算不了什麼，比這瘋狂的還有很多，一些我們常見的蔬菜或水果，最早都是觀賞植物，沒人敢隨便吃的，但不怕死的人總是有的，他們冒著生命危險以身試毒，有些人死了，有些人卻為我們闖出了一條新路。

原始人類為我們能夠找到安全食物付出了很多慘痛代價，很多有毒植物不是考化學分析得出的結論，而是用生命為代價探索出來的。中國古代就有神農嘗百草的傳說，不管真假，我們都應該為其探索精神點贊。我們能夠安全的享受食物的美味，這是古代先人為我們以身試毒的結果。自然界中，有很多植物都是有毒的，探索新的食物來源是一項非常危險的事情，古人在付出慘痛代價的同時，也因為恐懼錯過了一些美味的推廣，很多植物開始只是作為觀賞植物存在，其被發現是美味都經歷了非常曲折的過程，下面我就簡單舉幾個例子，讓大家瞭解古人在食物來源探索中遇到過的波折。

這個最具代表性，西紅柿作為食物搬上餐桌，不過三百年曆史，中國廣泛種植，還不足一百年。西紅柿因為果實鮮紅，一直被當作觀賞植物種植。為什麼會出現這種情況，沒有準確的歷史記載，但是從其發展史我們可以窺見一斑。西紅柿原產南美洲，被稱作狐狸的果實，也叫狼桃，被認為是一種有毒的果實，這個概念的形成並非偶然，因為沒有成熟的西紅柿確實含有劇毒成分龍葵素，人食入0.2~0.4 g即可引起中毒。應該是先民最早嘗試西紅柿碰巧是沒有成熟的西紅柿，因為中毒，西紅柿被列為有毒植物，後來無人敢吃。在科技落後的古代，不可能知道龍葵素在果實成熟的過程中會在酸的作用下轉化為茄啶和糖，從而失去毒性。

十七世紀，有一位畫家非常喜歡色澤鮮紅的西紅柿，在他的創作中很多是以西紅柿為題材。最後他實在禁不住誘惑，吃了一顆成熟的西紅柿果實，然後躺在床上等著毒發身亡，但是他並沒有出現中毒症狀，西紅柿才慢慢被人接受，但是被廣泛接受還是經歷了很長一段過程，十八世紀才被廣泛認識，中國在清代引進了西紅柿，但是還是用作觀賞，大面積推廣作為食物，已經到了二十世紀五十年代。

上邊有了西紅柿上餐桌的經歷，土豆上餐桌就不難理解了，因為它們被認為有堵的原因是一樣的，而且劇毒成分龍葵素土豆的含量最多，而且這種物質被發現，就是在土豆中，土豆發芽。遇到Sunny變綠，都會產生大量的有毒成分龍葵素，與西紅柿只有未成熟的事後含毒素不同，土豆在保管不好時，任何時段都會產生毒素，土豆中毒的危險性比西紅柿還要高。

土豆的人工種植歷史非常的長，幾乎和人類文明發展史接近，有些材料的資料追溯到8000年前。但是土豆一直都是作為觀賞植物出現，因為土豆的花很漂亮，小巧玲瓏，大面積開放很養眼。

土豆花

土豆作為食物，比西紅柿早不了多少，直到1772年，在英國土豆還是被禁止，原因很奇葩，因為當時流行瘟疫，有些人認為是土豆帶來的。與西紅柿不同，中國對土豆的接受很早，歐洲大量食用土豆的同時，透過南陽就傳到了中國。已經有了近三百年的歷史，現在我們國家已經成了世界上土豆產量最高的國家。

土豆成為食品，是人類史上最重要的發現之一，小小的土豆甚至改變了世界格局和歷史發展脈絡，有興趣的可以查一查土豆革命或馬鈴薯戰爭。

辣椒的歷史很長，很早就有人食用辣椒，但是因為其獨特的辛辣味道，傳播的速度並不快，對辣椒，一般都有一個較為漫長的接受過程。最早把辣椒帶出美洲的是哥倫布，最早廣泛接受辣椒的是非洲人，隨著奴隸貿易的發展，愛吃辣椒的奴隸把辣椒帶到了歐洲。辣椒傳入中國也不算太晚，應該在明朝就有了，但是一直作為觀賞植物，吃辣椒中國是從乾隆年間開始的，但是大範圍接受，應該到了道光時期。四川人最愛吃辣椒，但是四川人吃辣椒的習慣形成並不早，應該是到了清末才開始大範圍流行。

好像跑題了，棉花不是食物，但是經歷很有代表性，而且棉籽油一度成為食物有被人們食用，後來因為含有棉酚，大部分轉為工業用油。棉子精油是經過脫毒處理的棉籽油，可以食用。

棉花的花是這個樣子的，很漂亮

棉花早在中國南北朝時期就有引進，但是都是作為觀賞植物被栽培，我們通常說的棉花並不是棉樹的花，而是成熟種子外面的絨毛，其性質和蒲公英種子上面的絨傘一樣。棉花的花很大很漂亮，花落以後結棉桃，棉桃長大成熟以後裂開，裡邊才是我們需要的紡織材料棉花。

棉花種植推廣應該是在宋末元初，大面積規模種植是在明朝。宋代以前主要是作為觀賞植物存在。