土豆，碗，廚房多功能刀，如果用料理機更好，沙布一塊

步驟2

碗里加入清水，把沙布遮碗上 ，消好皮的土豆用廚房多功能刀磨泥器磨碎

步驟3

兩土豆磨完後，抓住沙布把土豆泥中的水稍微擠一擠，把土豆泥裝盤子頭，重點是那個洗土豆泥的水，靜待十至二十分鐘

步驟4

將靜待後的土豆水輕輕的倒掉 ，碗底的那層澱粉很重要，

步驟5

將澱粉與土豆泥混合均勻，如果有點幹就加點清水。

步驟6

土豆水在靜待時將青椒與洋蔥切好

步驟7

鍋裡少許油，中火，油布滿整口鍋，

步驟8

如果有不粘鍋或者南韓烤鍋效果將更好！中火，油布滿整口鍋後，倒入一部分土豆泥，用鍋鏟把土豆泥壓散開，煎至兩面微黃（根據各人的口味而煎，金黃色深點更老點）用刀切成小塊

步驟9

鍋里加少許清油，大火，倒入洋蔥與青椒，翻炒加入少許鹽後炒十來秒

步驟10

洋蔥香味炒出後，將切好的水晶土豆倒入 炒三十秒，根據鹹淡而新增鹽，加入少許雞精與蔥段炒均勻就能起鍋了

步驟11

水晶土豆完成了，加碗稀飯美味