1.

新蒜買來後,把外面的老皮剝掉一些,剩下一、二層內皮

2.

把蒜的根部切掉,莖部也切短一些,留下約1-2釐米長

3.

準備一些涼開水,加點鹽調成淡鹽水,將切好的蒜浸泡在水裡,泡一天一夜,中間換一次水

4.

把泡好的蒜撈出來控幹水分

5.按米醋和白糖3：1的比例調勻成糖醋水，多攪拌幾次使糖完全溶解，糖和醋的比例隨意，喜歡甜的就多放點糖

6.把控幹水的蒜放到罈子或玻璃罐裡，倒入調好的糖醋，量要沒過蒜。蓋好蓋子，放到陰涼的地方就行了

材料

大蒜

做法

1、準備好新鮮的大蒜適量，最好用紫皮蒜，比較脆口。

2、將蒜剝出後，用清水沖洗乾淨。

3、晾乾或者用廚房紙擦乾，一定要保證完全無水汽。

4、用乾淨的小刀將蒜子根部切去。

5、裝入玻璃瓶，加米醋至完全沒過蒜子。

6、醃製兩週左右至蒜子完全變綠即可。