海絲金鳳，據說是泉州最好吃的元宵圓。

美食節目裡介紹，老闆叫林金魚，他的祖父早在清末民初就已經在泉州文廟一帶賣甜點、賣起元宵。後代繼承家業、光大祖業，獲得“中華老字號”、“中華名小吃”、“福建名小吃”、“閩南文化生態保護區”的榮譽。

泉州人對這裡的感情，大概和重慶人對山城小湯圓、寧波人對缸鴨狗的感情差不多吧，家鄉味，因為熟悉，總是最好。

這裡湯糰的做法是：先將餡丸蘸水，放入裝有糯米粉的簸箕內，滾成圓球狀，再蘸水，再滾一層粉，如此多次，直到湯糰個頭由小變大，這是個手藝活，要有技術，也要有力氣。

這樣滾出來的湯糰比起四川人用湯糰粉先和好，再掐湯糰心子進去的方法更圓，也更潔白乾淨。先和好湯糰面掐心子進去，難免汙了湯糰外皮，且不容易做得滾圓。寧波人如何做湯糰則不得而知，“只吃過豬肉，沒見過豬跑”。

吃起來，湯糰皮不夠軟糯，陷卻是真材實料，花生、白糖、冬瓜糖、芝麻、豬油，或許還有其他，炒得焦香，成顆粒狀，入口有嚼頭，不是寧波湯糰那樣非常細膩的口感，兩種風格。

小丸子和寧波小丸子比就完全不是一個量級，寧波的軟滑，這個裡面應該糯米之外有飯米，或者是說糯米不夠糯，嚼起來略硬。湯水倒是紅糖姜水，幾勺子喝下去暖得不行。