蜜汁叉燒做法怎樣分辨有沒有新增色素？
如何才能辨別蜜汁叉燒做法的過程，有沒有使用到色素呢？我們可以透過使用了色素，和不使用色素的叉燒之間的差別來分辨，今天我給大家普及一下，添加了香精色素的叉燒的看測方法。
第1、透過色澤來辨別。
香精色素對肉的滲透力很強，透過成品的色澤來看測，使用了色素的叉燒，色澤會異常的紅豔，顏色很不自然，色相單調而且沒有光澤。叉燒切開後可看到其肉內滲透著淺淺的紅色，這些正是色素滲透力強的表現。而不使用色素，只通過傳統麥芽糖來上色的叉燒，是沒有那個所謂的“滲透色”的，顏色是很自然的紅潤和光澤。
第2、透過味道來辨別。
蜜汁叉燒做法的上色方法可以有兩種。一種是純天然的透過糖來上色；一種是透過新增合成色素來上色。這兩種上色的方法有差別，製作出來的叉燒也是有差別的。使用新增合成色素來上色，做出來的叉燒味道不怎麼好吃，甚至口感還會有點怪怪的，常吃叉燒的人一嘗就能分辨出來了，一口的香精味兒。
開燒臘店做美食的，做叉燒還是要使用傳統的製法，摒棄使用香精色素的做法為好！誠信經營，最終才能為你贏得終實的顧客！
蜜汁叉燒做法怎樣分辨有沒有新增色素？
如何才能辨別蜜汁叉燒做法的過程，有沒有使用到色素呢？我們可以透過使用了色素，和不使用色素的叉燒之間的差別來分辨，今天我給大家普及一下，添加了香精色素的叉燒的看測方法。
第1、透過色澤來辨別。
香精色素對肉的滲透力很強，透過成品的色澤來看測，使用了色素的叉燒，色澤會異常的紅豔，顏色很不自然，色相單調而且沒有光澤。叉燒切開後可看到其肉內滲透著淺淺的紅色，這些正是色素滲透力強的表現。而不使用色素，只通過傳統麥芽糖來上色的叉燒，是沒有那個所謂的“滲透色”的，顏色是很自然的紅潤和光澤。
第2、透過味道來辨別。
蜜汁叉燒做法的上色方法可以有兩種。一種是純天然的透過糖來上色；一種是透過新增合成色素來上色。這兩種上色的方法有差別，製作出來的叉燒也是有差別的。使用新增合成色素來上色，做出來的叉燒味道不怎麼好吃，甚至口感還會有點怪怪的，常吃叉燒的人一嘗就能分辨出來了，一口的香精味兒。
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