準備材料:植物油35g、砂糖55g、牛奶40g、雞蛋3個、低筋麵粉50g方法步驟：

1、處理雞蛋：把蛋清蛋黃分離，放入無水無油的碗中。雞蛋必須是冰箱冷藏過，這樣更容易打發。盛裝蛋清的容器必須是無水無油的，而且蛋清中不能有蛋黃液，否則蛋清打發就會失敗。

2、處理蛋黃：蛋黃中加入純牛奶和植物油。將蛋黃，食用油，牛奶攪拌均勻。

3、放入低筋麵粉，然用打蛋器劃“Z”字型攪拌均勻。攪拌好的狀態必須是細膩，有粘性，無顆粒的。攪拌的時候千萬不能畫圈，因為畫圈會讓麵粉起筋，蛋糕做出來的口感也會差很多。

4、預熱烤箱，選擇上下管160度預熱5-10分鐘就可以了。 5、倒入模具：將翻拌細膩的蛋黃蛋清糊，從15cm的高度倒入模具中。15cm的高度能使裡面的大氣泡自動消除，倒入模具之後，震出大氣泡。

6、放入烤箱，調節上下管溫度160度烤35分鐘就可以了。