看選址。選址決定針對的客戶群體。

工業園區旁，上班早餐，那就是填飽肚子的包子油條煎餅等。

高校園區旁，看當地飲食習慣，陝西的，做面。做成海鮮，人家也沒人愛吃。除非是紅遍中國的川菜系，如串串。

沒有最好的，只有最適合的

通過你的問題，額可以盤點出來，你想從事餐飲方面的創業。而且從特色小吃作為切入點，這個切入點挺好的，低成本，小投入，如果沒有太大問題，應該會有不錯的收入產出。

沒有最好的，只有正好的

對於特色小吃的話，有近百種之多，你不可能都會做。而且都做了也做不精。所以你要做的就是先了解你們當地市場，什麼特色小吃時當地比較被認可或者比較有市場銷量的小吃是啥？然後你針對性的進行相應的小吃的產品學習和模擬。為你自己創業做好基本的鋪墊和準備。

要做有靈魂的小吃

小吃本身是可以通過系統或者集中學習學習到基本的方法、步驟和流程環節的。這些都是你創業開店所需要具備的，但是小吃學習只會讓你學到皮毛，要想讓自己的小吃有特色，那必須在學習的基礎上，進行學會改良和創新。只有這樣開發出來適合自己的特色產品，不但能在市場競爭中站穩腳跟，同時可以形成不錯的市場口碑和使用者擁泵。

跟風不能長，了解市場很重要

特色小吃本身就是一陣風的事情，所以如果簡單的跟風做，可能過了風口你就會遇到發展的瓶頸，導致你沒有繼續堅持最終放棄自己的創業成果。在你選擇特色小吃的時候，你要考慮如何避免成為一陣風的產品，要形成在當地可以得到持續發展的特色小吃。就像例如豬蹄，在發源地很受市場認可，但是到了您當地，可能大家都不喜歡吃，所以你開了店，除了浪費錢，一點意義沒有，所以需要對自身市場必須足夠深入的了解。