食色性也。

著名電影導演李安曾在他的電影《飲食男女》中向我們傳達了這樣的觀點，在餐飲行業飛速發展的今天，這句話值得我們深思，即食物不僅要美味，還要看起來好看，只有這樣才能吸引目光、抓主胃口、留住心思。

如題目所言，玫瑰花捲是指把麵食做成玫瑰花的形狀，造型精美，是一種既可以觀賞有富含碳水化合物和蛋白質的麵食，富含人體需要的營養價值，長期食用可以提升免疫力，女生可以美容養顏。

準備材料

草莓粉，清水，麵粉，白糖，豬油，酵母各適量

製作步驟1--發麵：將麵粉、清水、老酵面調製成麵糰，發酵。2--放鹼：將發酵後的麵糰加入蘇打、白糖、飴糖反覆揉勻，用溫紗布蓋好，餳約15分鐘。

3--成型：蜜玫瑰用刀稍剁，與化好的豬油、白糖、草莓粉調成糊狀。把餳好的麵糰揉勻，用擀麵杖擀成2釐米厚的長方形麵皮，抹上玫瑰糊，由外向內捲成圓筒，再搓成直徑約3釐米的圓條；用刀均勻地切成30個面塊兒，然後用剪刀在切口處剪約2釐米深的十字形，使成四瓣，入籠，用旺火蒸約15分鐘即可。

（圖片via網路）

玫瑰花捲是一種既可以觀賞有富含碳水化合物和蛋白質的麵食食品。富含人體必須的營養價值。長期食用可以提升免疫力，美容養顏。

玫瑰卷做法第1步：麵粉+40%水+15%或20%糖+0.5%鹽+2%酵母（也可用老面發酵），揉成團發酵 2 倍大，改成 12 克重小麵糰，將小麵糰擀成圓皮5片排列，中間用刀背刻道印，從最上面往前卷。旁邊沒擀的小麵糰注意蓋溼布或保鮮膜保溼防裂！注意：如果用100克溼老面代替酵母菌成品會更加酒香撲鼻！但是如果發酵過頭容易變酸！用老面代替酵母的給水要少一點！

玫瑰花捲做法第2步：將小圓皮從最上面往前一順卷好後，用筷子在刀背壓過的地方按壓並且往前滾動，直到花瓣散開一些，筷子往下用力切斷兩朵玫瑰，將花底部捏好放蒸籠

再來個紅色玫瑰花捲做法步驟全過程 ：相片從左往右，從上往下看：麵糰發酵 2 倍大以後，改成 12 克重小麵糰放保鮮袋保溼，擀成餃子皮樣（不要太薄以免發不起來），5 個重疊，用刀背刻印，從最上面往前卷，用筷子按壓滾動，壓斷，斷面捏緊並且捏平底部成型。

玫瑰花捲（剛做成形的，沒有進行 2 次發酵的）！做好之後要蓋上保鮮袋保溼，再次發酵大一點才能蒸，但是也不能發太大，以免花朵變形！做時室溫19 度，我做好以後發了 4 個小時才蒸，效果不錯！

蒸熟的玫瑰花捲--花捲蒸法：將生花捲再次發酵大一些後（不需像饅頭那樣發酵 2 倍大，以免花朵變形！），入蒸鍋小火燒開（這樣可再發酵大一點），改成大火蒸 18 分鐘即可。關火 3 分鐘之後才能開蓋，哦! 太美了！可以吃了。。。呵呵呵。。。

小貼士1.面片擀制的要大小、薄厚均勻，這樣花朵才好看。2.擀好的面片撒上少許薄面，可使面片之間既不粘連，蒸的時候又容易開放。3.面片捲起由上或下花瓣呈現的狀態有所不同。4.玫瑰花生坯最後發酵時間不宜過長，避免喧軟膨脹變形。5.可選用南瓜、紫薯、莧菜汁、紅曲粉、抹茶粉、可可粉做出不同顏色、味道的花捲。