現在好多地方，都有港式奶茶的招牌。港式奶茶是香港獨有的飲品，茶味偏重苦澀，口感爽滑，香醇濃厚。

港式奶茶製作技藝早在2014年就被列入首份香港非物質文化遺產清單，如此好喝的港式奶茶是怎麼衝出來的呢？

隨著港人制作奶茶的技藝逐漸精湛、代代傳承，現在有了熱飲和冰鎮兩種選擇，有了今天在香港街頭巷尾都能找到的港式奶茶。

港式奶茶選用錫蘭紅茶，對茶葉選擇也大有講究，會選粗茶、中茶和幼茶三種茶葉。粗茶茶香較濃，中茶味道稍淡，茶色較深帶少許紅色，幼茶茶味重，色澤深。茶味濃郁。三種茶葉混合，使奶茶口感層次更豐富。

港式奶茶除了茶底外，奶必須選用百分百鮮牛奶製成的全脂淡奶，才能形成最終香滑的口感。

港式奶茶的沖泡也很獨特，就是一衝、二焗、三撞、四回溫。熱水燒至沸騰，經過沖茶、焗茶、撞茶，最後倒進盛好淡奶的茶杯中。注意順序是先加奶後倒茶，讓兩者味道完美融合。

據說奶茶界有一個傳說中的黃金比例公式：70%錫蘭紅茶+20%淡奶+10%砂糖=一杯香濃港式奶茶。

其實還有一個奶茶的孿生姐妹也相當好喝，我比較偏愛這種，就是鴛鴦奶茶。

30%紅茶+10%砂糖+40%咖啡+20%淡奶=一杯鴛鴦奶茶，混合了咖啡和港式奶茶的鴛鴦奶茶既有咖啡的香醇，又不失奶茶的芳香。尤其炎炎夏日，一杯冰爽的凍鴛入口，整個人都精神煥發。

以前公司在沙田時，隨便走進一間茶餐廳或糖水店，都能點上一杯港式奶茶。而且味道都相當好喝。唯一區別是：有的店鋪奶茶好喝，有的店鋪奶茶非常好喝！

那是你還不瞭解什麼是全世界獨一份的香港“鴛鴦”。

至於港式奶茶最好？去泰國嚐嚐他們弄的奶茶Thai Tea啦！香港只是佔著自由貿易港口的資訊交流優勢，偽劣抄襲罷了！或者算是一種融合吧？