養殖過程中雨後熟石灰的畝用量60千克。
水質管理：
1、水環境：池塘水體的水色以鮮綠色、黃綠色或黃褐色為好，這樣的水色表示池塘微生態環境處於平衡狀態，可對水質起到淨化作用。在池塘中定期施放有益微生物，如光合細菌、EM、CBS、生物活性細菌等，一般為15~20天使用一次，及時降解進入水體中的有機物，如動物屍體、殘餌等，減少有機物耗氧，穩定PH值，穩定水色等。
2、石斑魚苗適合的PH值（酸鹼度）為7.8~8.5。PH值降低是由於藻類和水生動物的呼吸作用、藻類老化或者因為排洩物及殘餌過多，導致池塘底部的有機物腐敗而降低。南方池塘土壤多為酸性，尤其在大雨後池塘經常泛酸。PH值過高會增加氨氮的毒性，抑制魚類的生長；PH值過低會使魚苗血液中的PH值下降，減少血液運輸氧的功能，造成呼吸困難。因此，在養殖過程中應特別注意調控PH值，過高時可用明礬調節降低；過低時可用生石灰調高。
3、在養殖前期，池水的透明度保持在30~50釐米，在養殖中後期，池水的透明度應保持在25~35釐米，若透明度小於20釐米時應換水、加水或施放沸石粉或生石灰，若透明度過大，可適當潑灑發酵的有機肥及磷肥。
養殖過程中雨後熟石灰的畝用量60千克。
水質管理：
1、水環境：池塘水體的水色以鮮綠色、黃綠色或黃褐色為好，這樣的水色表示池塘微生態環境處於平衡狀態，可對水質起到淨化作用。在池塘中定期施放有益微生物，如光合細菌、EM、CBS、生物活性細菌等，一般為15~20天使用一次，及時降解進入水體中的有機物，如動物屍體、殘餌等，減少有機物耗氧，穩定PH值，穩定水色等。
2、石斑魚苗適合的PH值（酸鹼度）為7.8~8.5。PH值降低是由於藻類和水生動物的呼吸作用、藻類老化或者因為排洩物及殘餌過多，導致池塘底部的有機物腐敗而降低。南方池塘土壤多為酸性，尤其在大雨後池塘經常泛酸。PH值過高會增加氨氮的毒性，抑制魚類的生長；PH值過低會使魚苗血液中的PH值下降，減少血液運輸氧的功能，造成呼吸困難。因此，在養殖過程中應特別注意調控PH值，過高時可用明礬調節降低；過低時可用生石灰調高。
3、在養殖前期，池水的透明度保持在30~50釐米，在養殖中後期，池水的透明度應保持在25~35釐米，若透明度小於20釐米時應換水、加水或施放沸石粉或生石灰，若透明度過大，可適當潑灑發酵的有機肥及磷肥。