第一，從味道外觀上辨別，看生聞之下有沒有清香、生結結油沉水的奇楠，味道有甜意，而且有清涼之感；熟結糖結、蜜結一般是金黃色為主，脫落是紫竭金黃色交集，味是辛香氣甜之味、浮於水面。奇楠手摸著，會感覺很溫和，在外觀上油脂明眼看著不是特別明顯，大多會有一些不規則橫紋和S形油脂紋。第二，口感，一般沉香切片放入口中咀嚼只有香味，甚至無味，奇楠用刀片削取沉香含油部分一小片，放入口中以舌尖觸控，會產生辛麻者即是，口感很芳香。如級數較高者還稍帶黏牙，並帶點甘苦。第三，奇楠沉香是一種特別油脂量很高，材質很軟，香味別具一格，香味很持久，很有穿透力。而且要注意，並不是油脂含量很高（如90%以上）的高階沉香就是奇楠。在真正的收藏家眼裡，除了生結奇楠，是絕對不可能拿奇楠去做成佛珠手串一類的人工雕件的，因為其材質且不會很大，且材質特儒軟，極易磨損。所以，一般是整料做為天然藝術品收藏。第四，利用薰香法辨別各類奇楠，例如在薫香中生結奇楠初嗅是清香、清涼、氣甜、有烤蛋糕、麥香奶茶的蜜香味，蟲漏之奇楠這個香還好，熟結奇楠是可以點燃自然燃到底，薫香的時候有辛香氣甜之蜜香味，甬味道來形容有烤蛋糕、烤紅著、有煲紅棗糖水之味、有椰奶和羊油奶香味的蜜香味。建議題主去大點的品牌店購買，香至尊是我比較信任的，他們做的都是真沉香。