冷吃比熱吃更好吃的一道下酒菜。當然，如果有熱騰騰的烙餅就趕緊來上一卷吧！

工具/原料

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兔腿 (100克)

紅茶 (2500克)

薑片 10克

蔥 10克

八角 15克

桂皮 15克

紅曲米 20克

丁香 15克

方法/步驟

1/6

丁香，白豆蔻，香葉，紅曲米，用紗布包好（大家也可以用專門放香料的盒子，但是我覺得那個效果不如紗布，而且紗布比較便宜） 兔腿提前涼水下鍋煮，撇除血沫子。

2/6

鍋中倒入少許油，小火放入八角，桂皮各一塊

3/6

小火，放入薑片炒，放入兔腿

4/6

白酒大約40ml，烹入鍋中。蠔油大約30ml，加入200ml熱水稀釋，倒入鍋中

5/6

生抽大約40ml，倒入。2.5L紅茶，提前泡好，倒入

6/6

大火燒開，放入調料包，蔥段，20克白糖。微火，燒1個小時，加入10ml老抽，再滷1個小時收湯。

注意事項

成品是去骨切片的兔腿。