洋芋瓜瓜的做法

主料

小瓜200g 土豆200g

輔料

鹽適量 雲腿或者臘肉適量

蒜一顆

做法步驟

1. 買一個嫩嫩的看得順眼的小南瓜，挖掉的部分就是我今天用掉的量，根據自己的喜歡配上土豆，比例隨意

2. T^T對不起，做好了才想起弄菜譜，總之土豆和小瓜都切成這個樣子的三角形小塊

3. 大蒜一顆切片，雲腿一片切丁，喜歡吃辣的話可以準備一點幹辣椒弄成段

4. 請無檢視片裡的黑色物質，因為我用了沒瀝好的蔥油T^T，鍋裡放大概這麼多的油(其實一半就夠了)，小火把蒜，辣椒炒香，放雲腿丁翻炒幾下，倒入小瓜和土豆，繼續翻炒，然後倒入一碗水（差不多能蓋住主料的分量），蓋上鍋蓋燜

5. 注意，倒入燜菜的水一定要用熱水，大火燒開後中火收幹，中間開啟翻炒一次順便放入鹽，因為雲腿是鹹的所以鹽要稍微少放一些

6. 水收幹，土豆和小瓜都燜得軟軟的，翻幾下就可以裝盤

1洋芋一塊去皮洗淨

2用擦絲工具把洋芋擦成絲（不能用刀切吆，要擦出絲來）

3加適量乾麵粉拌勻，開鍋蒸十五分鐘（麵粉要分次加入，不能一次加太多了）

4黃瓜 洋蔥切絲

5雞蛋兩個打散，加少許水和鹽攪拌均勻

6蒸好的洋芋叉叉，取出晾涼弄散

7先來炒雞蛋吧！熱鍋涼油倒入蛋液凝固炒散，盛出

8鍋中放適量油，爆香洋蔥絲

9下洋芋叉叉番炒

10加鹽 生抽 五香粉調味

11最後放黃瓜絲和炒好的雞蛋番炒均勻，放雞粉出鍋