材料

主料：幹筍20g、豆腐300g、豬肉500g、金針菇150g、粉絲30g；

輔料：八角1個、鹽10g、料酒20ml、白糖10g、蔥10g、姜5g、味精3g、醬油8ml、蒜10g

徽州一品鍋

1先把豬肉洗淨。2分成兩塊，瘦肉切成片3肥瘦相間肉，先切成丁。4再剁成碎末，加料酒、鹽、蔥、薑末調勻。再做成肉丸備用。5豆腐一塊。6切成長方形的塊。7幹筍洗淨，用溫水浸泡。8金針菇洗淨。9蔥、姜切成碎末。10先把鍋刷洗乾淨。11第一層用藕片墊底，放入幹筍。12第二層鋪上一層肉片13第三層鋪上豆腐。14第四層放上肉丸子。15粉絲洗淨，用水浸泡。16第五層鋪上粉絲。17第六層鋪上金針菇。 18料酒、蔥、姜、八角。19放入料酒、蔥、姜、八角、醬油、鹽、白糖、醋、味精和適量的水。20大火燒開，然後用溫火煨熟即成。（大約40分鐘）21盛到大碗裡，端上桌就可以吃了。

小貼士

把每一層都要擺放整齊

大火燒開，然後用文火煨熟即成。（大約40分鐘）