懶人版糖醋排骨做法如下：
1、買回來的小排提前用清水泡兩個小時以上，泡出血水。生薑切片備用。然後我們來調一個萬能糖醋調料汁，1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺香醋、5勺開水倒入一個碗中調勻。整個比例就是1：2:3:4:5，勺子就用我們家裡大一號的白瓷勺子。
2、鍋中倒油，放入薑片煸出香味。我沒有放其餘的大料，糖醋菜吃的就是糖醋味，放大料反而會串味。
3、倒入瀝乾水的排骨煸炒。有人喜歡將排骨先焯水，但是我覺得小排經過2小時的浸泡，去血水，完全沒有必要再焯水了。
4、不要急於放調料，不停地煸炒，一直煸炒至排骨表面微焦。
5、倒入調好的料汁，調汁裡的水建議用熱水，這樣排骨的肉不會發柴發硬。大火煮開，轉最小火燜20分鐘左右。因為湯汁比較少，所以一定要用最小火將排骨燜至入味。
6、排骨熟透，湯汁就剩下一點了，中火不停地翻炒收汁，排骨立刻變得紅亮。前面調料汁裡面已經放了2勺生抽，所以無需再放鹽了。
7、出鍋撒上一些熟芝麻點綴，就可以開吃了，酸甜適口，邊吃邊舔手指的節奏，這種萬能糖醋調料汁適用於各種糖醋菜，比例比較好記。
懶人版糖醋排骨做法如下：
1、買回來的小排提前用清水泡兩個小時以上，泡出血水。生薑切片備用。然後我們來調一個萬能糖醋調料汁，1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺香醋、5勺開水倒入一個碗中調勻。整個比例就是1：2:3:4:5，勺子就用我們家裡大一號的白瓷勺子。
2、鍋中倒油，放入薑片煸出香味。我沒有放其餘的大料，糖醋菜吃的就是糖醋味，放大料反而會串味。
3、倒入瀝乾水的排骨煸炒。有人喜歡將排骨先焯水，但是我覺得小排經過2小時的浸泡，去血水，完全沒有必要再焯水了。
4、不要急於放調料，不停地煸炒，一直煸炒至排骨表面微焦。
5、倒入調好的料汁，調汁裡的水建議用熱水，這樣排骨的肉不會發柴發硬。大火煮開，轉最小火燜20分鐘左右。因為湯汁比較少，所以一定要用最小火將排骨燜至入味。
6、排骨熟透，湯汁就剩下一點了，中火不停地翻炒收汁，排骨立刻變得紅亮。前面調料汁裡面已經放了2勺生抽，所以無需再放鹽了。
7、出鍋撒上一些熟芝麻點綴，就可以開吃了，酸甜適口，邊吃邊舔手指的節奏，這種萬能糖醋調料汁適用於各種糖醋菜，比例比較好記。