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  • 1 # 使用者4607243774614

    現在生日蛋糕上的奶油大致分為兩種 “植物奶油” 和 “動物奶油”

    而大部分廉價的蛋糕都是用 “植物奶油”,簡稱“人造奶油”因為同量的植物奶油和動物奶油,植物奶油能做更多的蛋糕也比動物奶油更便宜

    “植物奶油” 沒有任何奶的成分,是透過植物油,實用香精等一系列新增劑人工合成的。融點比體溫高,吃在嘴裡不易融化,所以會覺得膩。因為是人工合成的,所以已經調好甜味,不需要加糖。

    植物奶油容易打發,打發率超級高,而且容易做造型,耐高溫,市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。相比之下,動物奶油十分不易打發,也很難做造型,更不耐高溫,手溫都能溶化它。

    “動物奶油” 是從牛奶裡面提煉出來的,屬於天然奶油。又稱鮮奶油、淡奶油,其牛奶營養價值更不用多說,價格成本更是植物奶油的5倍以上。

    動物奶油融點比體溫低,所以就會有入口即化的感覺,口感清爽,不會覺得膩。

    對於人體健康來講,當然優選天然的“動物奶油”,但相比植物奶油蛋糕成本要稍高一點。

    介於題主的情況,還是建議你以後買生日蛋糕時,買動物奶油的蛋糕較為健康。

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