能把漿水做酸的關鍵在於加入適量的麵粉水，從而發酵充分變酸，以下是做酸漿水的具體步驟： 所需工具：麵粉，芹菜段，甘藍段，醪糟汁，大玻璃罐子，打蛋器。

1、首先準備蔬菜，取來一把芹菜。

2、芹菜切成芹菜段。

3、芹菜葉子也留著，味道也很鮮美。

4、切下一塊甘藍。

5、也把這塊甘藍切成段。

6、把芹菜段和甘藍段放入盆中備用。

7、在碗中加入麵粉。

8、加入水。

9、用打蛋器將麵粉打散，做成麵粉水。

10、鍋燒開水後，加入芹菜段和甘藍段進行焯水。

11、焯完水後，將芹菜段，甘藍段撈出來備用。

12、倒入麵粉水。

13、燒開關火即可。

14、找一個大玻璃罐子，先把焯好水的蔬菜夾到裡面。

15、倒入冷卻好的麵粉水。

16、倒入醪糟汁。

17、密封2天。

18、兩天後，開啟罐子，可以聞到漿水的酸香味，撈一點嚐嚐。

19、可見很酸，漿水製作成功。