收割芝麻的好方法如下:

1、芝麻的收割採用人工的方法進行收割，用鐮刀進行收割，割好之後，把芝麻捆成捆兒，然後放到太陽地方進行晾曬，為了避免中午的時候果實開裂，芝麻晾曬的下面要鋪塑膠袋子。

2、收割芝麻的時候一定要在早上，或者是晚上的時候收穫，一定不要在中午收穫，因為中午的時候光照比較強烈，果實容易炸裂，籽粒容易掉出果實，對產量造成損失。

3、芝麻籽粒的收穫只能靠人工進行敲打，在中午的太陽下進行暴曬，芝麻梭會砸開口，漏出芝麻粒，然後收集到一起，用簸箕清除雜粒。

擴充套件資料：

芝麻成熟的標誌是植株由濃綠變為黃色或者黃綠色，並且下部的葉片脫落，只剩下上部的幾個葉片。

芝麻成熟時，如果收穫過早，籽粒不能完全成熟，品質比較差，如果收穫過晚的話，果實會炸裂落入田間，對產量造成很大的影響，所以說確定芝麻的成熟時期非常關鍵，這在很大程度上也決定的芝麻產量的高低。

芝麻的籽粒應該儲存在陰涼通風的地方，並且儲存之前要進行晾曬，否則如果過夏天的話會容易被蟲子咬成坨，影響食用時候的品質。