（一）結賬服務流程
第一步 客人要求買單，收銀員要核實賬單無誤、服務員也要核實無誤賬單後，方可交到客人手裡結賬
第二步 如客人使用的是信用卡、支票、掛賬等，要了解一些支付手續的流程，結賬無誤後由服務員簽字，負責區域的領班簽字
第三步 結賬後，要感謝客人同時遞上本店的意見卡，需客人填寫
結賬服務流程要求[]
當客人要求結賬時，服務員請客人稍等，詢問客人是否有本店的VIP卡，方便時出示以下，以便能夠更好的享受到優惠，客人出示了VIP卡後，並立即到收銀臺核實賬單，服務員要告知收銀臺所結賬單的臺號，收銀員需複核賬單後，將帳單交給服務員，服務員將從收銀臺取回賬單時，要把賬單夾在結賬夾內，走到客人面前，開啟結賬夾，右手持帳夾上端，左手輕託夾下端，遞至給客人，請客人過目賬單金額，告知折後之前多少金額，折後是多少金額，在結賬時，客人提出開發票時，要詢問客人開發票開頭寫哪？
（1）如客人使用的是信用卡結賬，服務員請客人等候，如客人提出開發票時，要詢問客人開發票開頭寫哪？把信用卡及賬單拿到收銀臺，收銀員將刷出金額後，需把PS機拿給客人輸入密碼後拿到收銀臺，打出收據後，服務員將收據交到客人手裡簽名，收據拿回收銀臺，收銀員要核實簽名人及信用卡名是否一致，放可交給服務員，交還客人第二聯，第一、三聯送回收銀臺，
如支票結賬時，應請客人出示身份證、財務電話號碼，然後將賬單及證件交到收銀臺，收銀員應檢查支票內公章是否清晰，寬限日期是否到期，是轉賬支票還是空白支票，（一般不接受空白支票），支票不可以有摺疊，不可以有水跡、汙跡及油筆簽字，須填寫金額時，要有收銀員來去填寫，準確、無誤，收銀員要影印身份證，記錄財務電話
如客人使用密碼支票時，應請客人說出密碼號，並記錄在一張紙上，結賬後，當服務員把第一頁支票存根交還客人時，在客人面前銷燬密碼號，並感謝客人，問客人是否開發票，問清開頭，給客人開發票，諾客人沒有開發票，告知客人發票在用餐當天至一個月時間內方可開發票，過期不補，在客人用餐的賬單上註明未開發票，發票一個月有效，註明後給客人留用，作為開發票的憑證
如客人使用現金結賬時，告知客人應付多少錢，並當面在客人面前數清金額，把賬單給客人核實後，問客人是否開發票，發票名稱開哪，告知後，將賬單、金額交給收銀臺，核實後方可開發票，把找回的金額、發票交給客人，並真誠的感謝
如客人使用俏江南充值卡（貴賓卡）結賬時，請客人出示充值卡，告知本人姓名，把賬單交給客人過目後，客人在賬單上簽名認可後交到收銀臺，收銀員核實後，從充值卡內減去今日賬款，（充值卡再次消費是不開發票的，因為在辦理充值卡時，已經開過發票）在核實與準確無誤後告知客人，並表示感謝，客人沒有開發票時，要告知開發票時的期限，並提前來開發票，以便過了日期，要徵求客人填寫客人意見卡
（一）結賬服務流程
第一步 客人要求買單，收銀員要核實賬單無誤、服務員也要核實無誤賬單後，方可交到客人手裡結賬
第二步 如客人使用的是信用卡、支票、掛賬等，要了解一些支付手續的流程，結賬無誤後由服務員簽字，負責區域的領班簽字
第三步 結賬後，要感謝客人同時遞上本店的意見卡，需客人填寫
結賬服務流程要求[]
當客人要求結賬時，服務員請客人稍等，詢問客人是否有本店的VIP卡，方便時出示以下，以便能夠更好的享受到優惠，客人出示了VIP卡後，並立即到收銀臺核實賬單，服務員要告知收銀臺所結賬單的臺號，收銀員需複核賬單後，將帳單交給服務員，服務員將從收銀臺取回賬單時，要把賬單夾在結賬夾內，走到客人面前，開啟結賬夾，右手持帳夾上端，左手輕託夾下端，遞至給客人，請客人過目賬單金額，告知折後之前多少金額，折後是多少金額，在結賬時，客人提出開發票時，要詢問客人開發票開頭寫哪？
（1）如客人使用的是信用卡結賬，服務員請客人等候，如客人提出開發票時，要詢問客人開發票開頭寫哪？把信用卡及賬單拿到收銀臺，收銀員將刷出金額後，需把PS機拿給客人輸入密碼後拿到收銀臺，打出收據後，服務員將收據交到客人手裡簽名，收據拿回收銀臺，收銀員要核實簽名人及信用卡名是否一致，放可交給服務員，交還客人第二聯，第一、三聯送回收銀臺，
如支票結賬時，應請客人出示身份證、財務電話號碼，然後將賬單及證件交到收銀臺，收銀員應檢查支票內公章是否清晰，寬限日期是否到期，是轉賬支票還是空白支票，（一般不接受空白支票），支票不可以有摺疊，不可以有水跡、汙跡及油筆簽字，須填寫金額時，要有收銀員來去填寫，準確、無誤，收銀員要影印身份證，記錄財務電話
如客人使用密碼支票時，應請客人說出密碼號，並記錄在一張紙上，結賬後，當服務員把第一頁支票存根交還客人時，在客人面前銷燬密碼號，並感謝客人，問客人是否開發票，問清開頭，給客人開發票，諾客人沒有開發票，告知客人發票在用餐當天至一個月時間內方可開發票，過期不補，在客人用餐的賬單上註明未開發票，發票一個月有效，註明後給客人留用，作為開發票的憑證
如客人使用現金結賬時，告知客人應付多少錢，並當面在客人面前數清金額，把賬單給客人核實後，問客人是否開發票，發票名稱開哪，告知後，將賬單、金額交給收銀臺，核實後方可開發票，把找回的金額、發票交給客人，並真誠的感謝
如客人使用俏江南充值卡（貴賓卡）結賬時，請客人出示充值卡，告知本人姓名，把賬單交給客人過目後，客人在賬單上簽名認可後交到收銀臺，收銀員核實後，從充值卡內減去今日賬款，（充值卡再次消費是不開發票的，因為在辦理充值卡時，已經開過發票）在核實與準確無誤後告知客人，並表示感謝，客人沒有開發票時，要告知開發票時的期限，並提前來開發票，以便過了日期，要徵求客人填寫客人意見卡