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  • 1 # 使用者4510167477076

    1、魷魚提前三小時泡水,把中間的骨去掉

    2、泡好後,把魷魚皮撕去不要

    3、魷魚切花刀,蘆筍也切斜刀備用

    4、豬肉加入一湯匙料酒,鹽、雞精、生粉抓勻醃製一會

    5、鍋熱後先放豬肉炒變色,再放入魷魚,

    6、翻炒魷魚捲起後,再放入蘆筍翻炒,倒入小半碗高湯,等蘆筍熟了就好了

    7、裝盤。

    魷魚,也稱柔魚、槍烏賊,是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動物。體圓錐形,體色蒼白,有淡褐色斑,頭大,前方生有觸足10條,尾端的肉鰭呈三角形,常成群遊弋於深約20米的海洋中。

    魷魚和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同,都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等,並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。

    鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16%~20%,脂肪含量極低,僅為一般肉類的4%左右,因此熱量也遠遠低於肉類食品,對怕胖的人來說,吃魷魚是一種好的選擇。有較高含量的牛磺酸。食用魷魚可有效減少血管壁內所累積的膽固醇,對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年痴呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說,魷魚更是有益健康的食物。

    擴充套件資料:

    食用功效

    1、 魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利於骨骼發育和造血,能有效治療貧血。

    2、魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外,魷魚還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能。

    3、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。

    參考資料:

    百度百科-魷魚

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