油炸角仔 材料 麵粉1000g、雞蛋6個、紅糖3磚，清水大約500ml，花生米500g、白糖200g（做餡用）、黑芝麻50g、椰絲50g、一枝花餅乾500g，花生油1500ml 做法 1、先炒好花生米，放涼之後碾碎，把餅乾也碾碎，倒進花生裡邊，再倒入白糖、黑芝麻、椰絲混合做成餡 2、鍋裡放清水燒開，放入紅糖煮花融成糖水 3、往麵粉裡打入雞蛋，慢慢加入紅糖水和成麵糰（糖水要一邊和麵一邊加，加到覺得合適就好，不一定全部糖水都放進去的） 4、用擀麵杖把麵糰擀成一大張薄面皮，用玻璃杯子倒扣出一張張圓形的角仔皮，或者直接手工捏成 5、在角仔皮中間放入適量的餡料，對邊合上，邊緣捏花合口 6、鍋裡放油加熱到適量溫度，先放一個角仔下鍋試試油溫，覺得溫度適合，就放入更多的角仔，炸成金黃色即可 7、涼了再吃啊，香脆可口 油炸糕 材料 黃米麵，紅糖豆沙餡料 做法 1.將黃米麵放入很少量的水，用手耐心迅速的搓成均勻溼潤的小顆粒。 2.將蒸鍋置於火上，放好篦子和屜布，蓋上鍋蓋，看到有熱氣冒出，均勻撒上一薄層剛才搓好的江米麵，然後蓋上鍋蓋，再看到有熱氣冒出，繼續在上面撒，知道把所有的面都蒸透，蒸熟。（注：撒面一定要均勻。） 3.將蒸好的江米麵趁熱放入容器中，馬上開始揉搓光滑。 4.在揉好的麵糰上稍微灑些油，然後揪成大小均勻的小團。一定要趁熱，涼了就變硬了。 油炸麻花 材料 A 鹹味：麵粉200g、雞蛋1只、水適量、鹽5g、黑芝麻少許 B 甜味：麵粉200g、雞蛋1只、水適量、糖30g 做法 1、甜麵糰揉好。壓面機壓好麵皮，1檔-3檔-5檔的順序。 2、鹹麵糰揉好。壓面機壓好麵皮，1檔-3檔-5檔的順序。 3、先把各種材料放入盆中，最後加水，水的量自己控制，以勉強能揉成團為宜，是硬麵團，和手擀麵硬度差不多。沒有壓面機就用擀麵杖手擀。 4、壓好的5檔厚度麵皮，切成長約12cm，寬約5-6cm的面片。 5、取兩片，對摺，切三刀。 6、分開，一片從另一片的中縫處穿過來，再把左手底部那片從上面那片中縫處穿過來即可。 7、如上，鹹甜口味所有的都做好。 8、鍋裡熱油約5-6成熱（麻花放進去後幾秒鐘就能飄起來即可），中小火炸至兩面都微黃即可。注：油不能太熱，火不能太大。
油炸角仔 材料 麵粉1000g、雞蛋6個、紅糖3磚，清水大約500ml，花生米500g、白糖200g（做餡用）、黑芝麻50g、椰絲50g、一枝花餅乾500g，花生油1500ml 做法 1、先炒好花生米，放涼之後碾碎，把餅乾也碾碎，倒進花生裡邊，再倒入白糖、黑芝麻、椰絲混合做成餡 2、鍋裡放清水燒開，放入紅糖煮花融成糖水 3、往麵粉裡打入雞蛋，慢慢加入紅糖水和成麵糰（糖水要一邊和麵一邊加，加到覺得合適就好，不一定全部糖水都放進去的） 4、用擀麵杖把麵糰擀成一大張薄面皮，用玻璃杯子倒扣出一張張圓形的角仔皮，或者直接手工捏成 5、在角仔皮中間放入適量的餡料，對邊合上，邊緣捏花合口 6、鍋裡放油加熱到適量溫度，先放一個角仔下鍋試試油溫，覺得溫度適合，就放入更多的角仔，炸成金黃色即可 7、涼了再吃啊，香脆可口 油炸糕 材料 黃米麵，紅糖豆沙餡料 做法 1.將黃米麵放入很少量的水，用手耐心迅速的搓成均勻溼潤的小顆粒。 2.將蒸鍋置於火上，放好篦子和屜布，蓋上鍋蓋，看到有熱氣冒出，均勻撒上一薄層剛才搓好的江米麵，然後蓋上鍋蓋，再看到有熱氣冒出，繼續在上面撒，知道把所有的面都蒸透，蒸熟。（注：撒面一定要均勻。） 3.將蒸好的江米麵趁熱放入容器中，馬上開始揉搓光滑。 4.在揉好的麵糰上稍微灑些油，然後揪成大小均勻的小團。一定要趁熱，涼了就變硬了。 油炸麻花 材料 A 鹹味：麵粉200g、雞蛋1只、水適量、鹽5g、黑芝麻少許 B 甜味：麵粉200g、雞蛋1只、水適量、糖30g 做法 1、甜麵糰揉好。壓面機壓好麵皮，1檔-3檔-5檔的順序。 2、鹹麵糰揉好。壓面機壓好麵皮，1檔-3檔-5檔的順序。 3、先把各種材料放入盆中，最後加水，水的量自己控制，以勉強能揉成團為宜，是硬麵團，和手擀麵硬度差不多。沒有壓面機就用擀麵杖手擀。 4、壓好的5檔厚度麵皮，切成長約12cm，寬約5-6cm的面片。 5、取兩片，對摺，切三刀。 6、分開，一片從另一片的中縫處穿過來，再把左手底部那片從上面那片中縫處穿過來即可。 7、如上，鹹甜口味所有的都做好。 8、鍋裡熱油約5-6成熱（麻花放進去後幾秒鐘就能飄起來即可），中小火炸至兩面都微黃即可。注：油不能太熱，火不能太大。