1、除了雞、豬、魚三生肉品之外，在尾牙這一天，傳統上必吃的應景菜餚還有刈包和潤餅。刈包跟饅頭一樣是用麵粉發酵而成，再包入滷肉、酸菜、花生粉和香菜為餡料，因為形狀類似錢包，有象徵發財的祈福意味。 而潤餅則包入豆芽、豆乾、肉絲及蛋皮等食材，外觀像古時候的人用紙張包裹住一整串銅錢一般，表示全家都財源廣進，兩者便成為「尾牙」最具代表性的料理。 2、傳統上尾牙必吃的兩樣料理：潤餅和刈包。現今，許多企業也會在年底依照習俗，宴請員工「吃尾牙」，不過多數已經失去祭神的初衷，反而是用來鼓舞、慰勞及激勵員工;甚至還會加上表演活動、抽獎節目，成為許多受僱者一年之中最期待的日子囉! “尾牙”即農曆十二月十六日。源自農曆每月初二、十六拜土地公“做牙”（用供品“打牙祭”）的習俗，到農曆年末臘月十六就稱為“尾牙”。南方流傳著在每一個農曆月的初二和十六“做牙”的習俗。這一天的供奉物件，是地主或其他屬陰類的神明；過後，人們也能吃獻祭過的供品，一飽口福。 這一天，也是神壇“犒軍”的日子。“犒軍”的物件屬天兵天將的性質，可以選擇在初一和十五；如果主神手下的兵馬都是陰兵陰將，祭祀日就肯定落在屬陰數（雙數）的初二和十六日。 “做牙”的意思與吃喝有關係。廣東人說的“打牙祭”，意思即是以吃、喝為樂，不過福建人“做牙”的物件首先是靈界，其次才輪到人類享用。人們要等到祭祀之後，才能分享曾經用來供奉靈界的食物。